अखरोट का हलवा

अखरोट का हलवा बनाने के लिए, 2 टेबलस्पून देसी घी को एक पैन में पिघलाएं। 250 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक पकाएं। फिर, 2 कप दूध डालें और मध्यम आंच पर कभी-कभी चलाते हुए पकाएं जब तक दूध लगभग 1/4 रह जाए। इसके बाद, 0.75 कप चीनी और 0.5 चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं और चीनी का पानी सूखने तक पकाएं। अंत में, 1 कप मिल्क पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक घी अलग न हो जाए और हलवा पैन छोड़ने लगे। परोसने से पहले अखरोट से सजाएं।

हां, अखरोट का हलवा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें अखरोट, दूध और चीनी का उपयोग होता है, जिसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं होती। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है।

अगर आप अखरोट के हलवे में चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ये विकल्प सामान्य चीनी से ज्यादा मीठे हो सकते हैं, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

बचे हुए अखरोट के हलवे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इसे तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।

अखरोट का हलवा वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे मसाला चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं, जो इस समृद्ध मिठाई के स्वाद को और बढ़ा देता है।