अकारा एक लोकप्रिय नाइजीरियाई व्यंजन है जो बीन्स से बनाया जाता है। इस रेसिपी में अंडा जोड़ा गया है जिससे यह और भी समृद्ध और फूला हुआ बनता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता या सुबह का भोजन है जो गर्म पाप, कस्टर्ड या ब्रेड के साथ बेहतरीन लगता है। इस प्रक्रिया में बिना छिलके वाले बीन्स को सावधानीपूर्वक तैयार करना और उन्हें प्याज और मिर्च के साथ मिलाकर स्वादिष्ट बैटर बनाना शामिल है। सुनहरा भूरा...
ब्लेंडर का उपयोग करके बीन्स को एक कप पानी के साथ कम गति पर 30 सेकंड तक ब्लेंड करें ताकि बीन्स का छिलका अलग हो जाए।
पारंपरिक विधि के लिए, बीन्स के कटोरे में एक कप पानी डालें, 2 मिनट के लिए भिगोएं और उन्हें अपने हाथों से रगड़ें जब तक कि छिलका अलग न हो जाए। आप मूसल और ओखली का उपयोग कर सकते हैं। सूखे बीन्स को थोड़े पानी के साथ ओखली में डालें, थोड़ा पानी डालें और मूसल का उपयोग करके गोलाकार गति में रगड़ें। ध्यान दें कि इसे कूटना नहीं है।
बीन्स का छिलका छान लें, साफ पानी डालें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बीन्स बिना छिलके के न हो जाएं।
एक कटोरे में, बिना छिलके वाले बीन्स को बिना पानी के डालें। अपने धुले हुए प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें और अपनी धुली हुई मिर्च डालें।
बीन्स, प्याज और मिर्च को एक कप पानी के साथ ब्लेंडर में डालें और बहुत चिकना होने तक पीसें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा।
वैकल्पिक रूप से, आप प्याज को काट सकते हैं और मिर्च को मोटा-मोटा पीस सकते हैं। बाद में इन्हें चिकने पिसे हुए बीन्स में मिलाएं।
पिसे हुए मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें और लकड़ी के चम्मच से 3 मिनट तक चलाएं।
आधा चम्मच नमक, एक सीज़निंग क्यूब (वैकल्पिक) और अंडा डालें। लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके 3-5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
मिश्रण को एक गहरे चम्मच से लें और धीरे-धीरे गरम तेल में डालें। ध्यान रखें कि कड़ाही में ज्यादा भीड़ न हो।
अकारा को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
सुनिश्चित करें कि बीन्स पूरी तरह से बिना छिलके के हों ताकि बनावट चिकनी हो।
बैटर को ज्यादा पतला न बनाएं; यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच से उठाने पर आकार बनाए रखे।
बैटर में हवा मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि अकारा फूला हुआ बने।
तेल का तापमान जांचने के लिए उसमें थोड़ा सा बैटर डालें। अगर यह चटकता है और ऊपर उठता है, तो तेल तैयार है।
अकारा को गर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छी हो।
क्या मैं अंडा डाले बिना अकारा बना सकता हूँ?
हाँ, अगर आप चाहें तो अंडा छोड़ सकते हैं। अंडा मिश्रण को समृद्ध बनाता है और बांधने में मदद करता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
अकारा के लिए मुझे किस प्रकार के बीन्स का उपयोग करना चाहिए?
ब्लैक-आईड पीज़ या ब्राउन बीन्स आमतौर पर अकारा के लिए उपयोग किए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे बिना छिलके के हों।
क्या मैं ब्लेंडर की जगह फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीन्स, प्याज और मिर्च को चिकने बैटर में पीसने के लिए फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
मैं अकारा को ज्यादा तेल सोखने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल तलने से पहले पर्याप्त गरम हो। अगर तेल गरम नहीं होगा, तो अकारा ज्यादा तेल सोखेगा।
मैं अकारा के साथ क्या परोस सकता हूँ?
अकारा गर्म पाप, कस्टर्ड या ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे अकेले स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं।
A chef👩🍳 Food lover Beauty and wellness consultant Interior comfort curator Personal beauty shopper For more authentic recipes follow for more......
