Un petit-déjeuner populaire et sain du Kerala, le puttu de blé se marie bien avec la banane, le curry d'œufs, le curry de pois chiches et les currys de viande.
Ajoutez la farine et le sel dans un bol et mélangez bien.
Faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'elle bout vigoureusement, puis éteignez le feu.
Versez l'eau bouillante dans la farine et mélangez avec une spatule. Couvrez pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement.
Ajoutez 3-4 c. à soupe de farine humide dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez 2 c. à café de farine de blé sèche, et mixez quelques fois pour éliminer les grumeaux et obtenir un puttu moelleux. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Remplissez d'eau le fond de l'appareil à puttu et chauffez-le.
Prenez l'entonnoir de l'appareil à puttu, insérez le disque perforé à l'intérieur et commencez à superposer. Ajoutez d'abord 3/4 c. à soupe de noix de coco râpée, puis le mélange de puttu jusqu'à la moitié de l'entonnoir. Ajoutez de la noix de coco râpée, puis le mélange de puttu, et terminez avec de la noix de coco râpée sur le dessus.
Placez l'entonnoir sur le pot et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la vapeur sorte du haut de l'entonnoir.
Utilisez une spatule ou un bâton pour pousser le disque afin que le puttu sorte de l'entonnoir. Servez chaud avec votre accompagnement préféré.
Assurez-vous que l'eau bout vigoureusement avant de l'ajouter à la farine pour obtenir un puttu moelleux.
Superposer avec de la noix de coco râpée en haut, au milieu et en bas rehausse la saveur et le goût.
Comment préparer le puttu de blé étape par étape ?
Pour préparer le puttu de blé, commencez par mélanger 2 tasses de farine de blé et du sel dans un bol. Faites bouillir 1 tasse d'eau avec 1 c. à café de sucre jusqu'à ce qu'elle bout vigoureusement, puis versez-la dans le mélange de farine et mélangez bien. Laissez reposer 2 minutes pour refroidir. Mixez le mélange dans un robot culinaire pour éliminer les grumeaux. Superposez le mélange avec de la noix de coco râpée dans un appareil à puttu et faites cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes. Servez chaud avec de la banane, du curry d'œufs ou du curry de pois chiches.
Le puttu de blé convient-il à un régime sans gluten ?
Non, le puttu de blé ne convient pas à un régime sans gluten car il est préparé avec de la farine de blé, qui contient du gluten. Si vous cherchez une alternative sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier.
Que puis-je utiliser à la place du sucre dans le puttu de blé ?
Si vous souhaitez remplacer le sucre dans le puttu de blé, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable. Gardez à l'esprit que la quantité peut varier selon vos préférences, et vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de liquide pour maintenir la bonne consistance.
Comment conserver les restes de puttu de blé ?
Pour conserver les restes de puttu de blé, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, faites-le cuire à la vapeur à nouveau ou passez-le brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le puttu de blé ?
Le puttu de blé se marie merveilleusement bien avec une variété d'accompagnements. Les options traditionnelles incluent la banane, le curry d'œufs, le curry de pois chiches (kadala curry) ou tout curry de viande. Vous pouvez également le déguster avec du lait de coco ou du jaggery pour une touche sucrée.
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