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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Quand vous êtes en quête de perdre du poids mais que vous avez envie de sambar, cette recette est parfaite.
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Ajoutez le daal, le lauki, l'aubergine et la carotte dans une cocotte-minute.
Ajoutez de l'eau et une tomate dans la cocotte.
Ajoutez du sel, du curcuma en poudre et du hing, puis faites cuire sous pression pendant 5-6 sifflets.
Une fois la vapeur relâchée, écrasez le mélange avec une spatule.
Prenez une poêle et ajoutez de l'huile.
Ajoutez le jakhiya, les feuilles de curry et les piments rouges secs.
Ajoutez l'oignon et la tomate.
Ajoutez du sel, de la poudre de piment, du curcuma en poudre et de la poudre de sambar.
Faites revenir jusqu'à absorption complète, ajoutez de l'eau si nécessaire.
Ajoutez l'eau de tamarin au mélange.
Portez à ébullition.
Ajoutez l'eau de tamarin bouillie au mélange de daal dans la cocotte.
Mélangez bien et laissez bouillir pendant 2-3 minutes.
Servez chaud avec des idlis ou des dosas.
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Faites tremper le tamarin dans de l'eau chaude à l'avance.
Ajoutez de l'eau si le masala colle à la poêle.
Comment rendre le sambar minceur adapté à un régime végétalien ?
Cette recette de sambar minceur est déjà adaptée aux végétaliens puisqu'elle utilise des ingrédients d'origine végétale comme le toor daal, les légumes et les épices. Assurez-vous simplement que la poudre de sambar utilisée ne contient pas de produits d'origine animale.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les légumes dans le sambar minceur ?
Si vous n'avez pas de lauki, d'aubergine ou de carotte, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme la courgette, les épinards ou les haricots verts. L'essentiel est de maintenir un équilibre de saveurs et de textures.
Comment conserver les restes de sambar minceur ?
Vous pouvez conserver les restes de sambar minceur dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour le réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau s'il a épaissi.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le sambar minceur ?
Le sambar minceur se marie parfaitement avec des idlis ou des dosas, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz vapeur ou du quinoa pour un repas nutritif. Un chutney de noix de coco en accompagnement peut également rehausser les saveurs.
Puis-je préparer le sambar minceur à l'avance pour un repas à emporter ?
Oui, vous pouvez préparer le sambar minceur à l'avance. Il est même meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent. Conservez-le simplement au réfrigérateur et réchauffez-le avant de le servir.
