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La Batata Bhaji pour jours de jeûne est un plat maharashtrien simple et savoureux, idéal pour les jours de jeûne. Préparé avec des pommes de terre râpées, de la poudre de cacahuètes grillées et des épices aromatiques, ce plat est rapide à réaliser et se marie parfaitement avec des rotis pour jeûne ou du yaourt. C'est une collation réconfortante qui rappelle les repas traditionnels des jours de jeûne.
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Faire tremper les pommes de terre râpées dans de l'eau pendant 10 minutes pour éliminer l'amidon, puis presser pour retirer l'excès d'eau.
Faire chauffer le ghee dans une poêle et ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry et les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit aromatique.
Ajouter les pommes de terre râpées et le sendha namak. Cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la poudre de cacahuètes grillées et cuire encore 1 à 2 minutes.
Servir chaud avec des rotis pour jeûne, du yaourt, ou déguster tel quel comme collation rapide pour le jeûne.
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Assurez-vous de bien presser les pommes de terre râpées pour éliminer tout excès d'eau afin d'éviter une texture trop humide.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
La poudre de cacahuètes grillées ajoute une saveur et une texture de noisette ; ne la sautez pas.
Puis-je utiliser du sel ordinaire à la place du sendha namak ?
Le sendha namak est traditionnellement utilisé pendant le jeûne, mais vous pouvez le remplacer par du sel ordinaire si vous ne suivez pas le jeûne.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
La Batata Bhaji pour jours de jeûne se marie bien avec des rotis pour jeûne, du yaourt, ou peut être dégustée seule comme collation.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du ghee ?
Le ghee rehausse la saveur du plat, mais vous pouvez utiliser de l'huile si vous préférez.
Comment préparer de la poudre de cacahuètes grillées ?
Faites griller les cacahuètes à sec jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, laissez-les refroidir, puis broyez-les en une poudre grossière.
Ce plat convient-il aux jours non jeûnés ?
Oui, il peut être dégusté les jours non jeûnés également, avec du sel ordinaire et des épices supplémentaires si souhaité.
