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La Batata Bhaji pour le jeûne est un plat maharashtrien simple et savoureux, parfait pour les jours de jeûne. Préparé avec des pommes de terre râpées, de la poudre de cacahuètes grillées et des épices aromatiques, ce plat est rapide à réaliser et se marie parfaitement avec des rotis de jeûne ou du dahi. C'est une collation réconfortante qui rappelle les repas traditionnels des jours de jeûne.
Faire tremper les pommes de terre râpées dans de l'eau pendant 10 minutes pour enlever l'amidon, puis presser pour retirer l'excès d'eau.
Faire chauffer le ghee dans une poêle et ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry et les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit aromatique.
Ajouter les pommes de terre râpées et le sendha namak. Cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la poudre de cacahuètes grillées et cuire encore 1 à 2 minutes.
Servir chaud avec des rotis de jeûne, du dahi, ou déguster tel quel pour une collation rapide de jeûne.
Assurez-vous de bien presser les pommes de terre râpées pour enlever tout excès d'eau afin d'éviter une texture trop humide.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
La poudre de cacahuètes grillées ajoute une saveur et une texture délicieuses ; ne la sautez pas.
Puis-je utiliser du sel classique à la place du sendha namak ?
Le sendha namak est traditionnellement utilisé pendant le jeûne, mais vous pouvez le remplacer par du sel classique si vous ne suivez pas le vrat.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
La Batata Bhaji pour le jeûne se marie bien avec des rotis de jeûne, du dahi, ou peut être dégustée seule comme collation.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du ghee ?
Le ghee rehausse la saveur du plat, mais vous pouvez utiliser de l'huile si vous préférez.
Comment préparer la poudre de cacahuètes grillées ?
Faites griller les cacahuètes à sec jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, laissez-les refroidir, puis réduisez-les en poudre grossière.
Ce plat convient-il aux jours non jeûnés ?
Oui, il peut également être dégusté les jours non jeûnés, avec du sel classique et des épices supplémentaires si vous le souhaitez.
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