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Peut-on avoir trop de tomates ? Cette recette est une façon délicieuse d'utiliser des tomates mûres tout droit sorties du jardin. La combinaison de tomates juteuses, de fromages crémeux et de basilic aromatique, cuite dans une pâte feuilletée, est tout simplement irrésistible. Parfaite pour le déjeuner, le brunch, le dîner ou même une collation, cette tarte saura impressionner !
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Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Coupez les tomates en tranches et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
Placez la pâte à tarte dans une poêle en fonte et précuisez-la pendant 5 à 7 minutes.
Dans un bol, mélangez le cheddar, le Parmesan, le fromage à la crème ou la ricotta, le basilic et l'ail.
Disposez les tomates en couches dans la pâte, puis étalez le mélange de fromages par-dessus. Saupoudrez de Parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien gratinée.
Laissez refroidir pendant 10 minutes, coupez en parts et servez.
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Pour éviter une pâte détrempée, assurez-vous que les tomates soient bien égouttées avant de les disposer dans la tarte.
Le basilic frais apporte une saveur vive, mais le basilic séché fonctionne bien si vous n'avez pas de basilic frais.
Pour plus de croquant, ajoutez des miettes de pain sur le dessus avant de cuire.
Puis-je utiliser une pâte à tarte du commerce ?
Oui, une pâte prête à l'emploi convient parfaitement à cette recette.
Puis-je remplacer le fromage à la crème par de la ricotta ?
Absolument ! La ricotta apporte une texture crémeuse et constitue une excellente alternative.
Comment éviter que la tarte soit détrempée ?
Assurez-vous de bien égoutter les tomates après les avoir saupoudrées de sel pour éliminer l'excès d'humidité.
Puis-je ajouter d'autres herbes ou épices ?
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec des herbes comme l'origan ou le thym pour plus de saveur.
Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire la tarte et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
