Pachadi de tomate

Pour préparer le pachadi de tomate à la manière du Kerala, commencez par mixer la noix de coco râpée avec des piments verts et des graines de moutarde jusqu'à obtenir une pâte grossière. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater. Ensuite, faites revenir les oignons hachés pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les piments séchés et les feuilles de curry. Ajoutez ensuite la pâte de noix de coco, les tomates coupées en dés et le sel, et laissez bouillir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les saveurs crues disparaissent. Enfin, incorporez le yaourt battu avant de servir avec du riz et du ghee ou du riz et du sambar.

Oui, le pachadi de tomate convient à un régime végétarien car il est principalement composé de légumes et de noix de coco. Cependant, si vous suivez un régime strictement végétalien, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative végétale pour le rendre entièrement végétalien.

Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve comme substitut. Pour ceux qui préfèrent moins de piquant, vous pouvez réduire le nombre de piments verts ou utiliser des variétés plus douces. De plus, si vous n'avez pas de noix de coco râpée, la noix de coco desséchée peut être utilisée en dépannage, mais cela peut légèrement modifier la texture.

Les restes de pachadi de tomate peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant un mois maximum. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le stocker.

Le pachadi de tomate se marie parfaitement avec du riz vapeur et du ghee, ou vous pouvez le servir avec du riz et du sambar pour un repas complet. Il accompagne également très bien d'autres plats du Kerala comme les dosas ou les idlis, ce qui en fait un accompagnement polyvalent.