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Il n’y a rien de mieux que d’utiliser des légumes de saison pour préparer des tartes. Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse tarte aux blettes — une recette simple qui vous sauvera plus d’une fois lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner. Cette tarte est également parfaite pour Pâques, et vous pouvez la rendre plus gourmande en ajoutant une béchamel et une bonne quantité de fromage râpé à la garniture. Vous pouvez...
Dans un saladier, mettez la farine et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux au centre. Mélangez les ingrédients en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez pendant 5 minutes et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Réservez.
Dans une poêle, chauffez quelques cuillères d’huile et faites revenir l’oignon haché et l’ail. Réservez.
Lavez les feuilles de blettes et coupez-les en fines lanières.
Mélangez les feuilles de blettes coupées avec l’oignon et l’ail revenus. Ajoutez les 4 œufs battus, le Parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte à tarte sur environ 1 centimètre d’épaisseur et utilisez-la pour tapisser un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Versez la garniture sur la pâte et répartissez les œufs durs entiers sur le dessus.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Pour une tarte plus gourmande, ajoutez de la béchamel ou du fromage râpé supplémentaire à la garniture.
Vous pouvez remplacer les blettes par des épinards pour une saveur légèrement plus prononcée.
Laissez légèrement refroidir la tarte avant de la découper pour obtenir des parts nettes.
Puis-je utiliser des épinards à la place des blettes ?
Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards. Cela donnera à la tarte une saveur légèrement plus prononcée.
Comment rendre la pâte à tarte plus lisse ?
Ajoutez un peu d’eau progressivement en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la servir chaude ou froide. Elle est délicieuse dans les deux cas.
Par quoi puis-je remplacer le Parmesan ?
Vous pouvez utiliser d’autres fromages râpés comme le Pecorino Romano ou un cheddar doux en remplacement du Parmesan.
Comment conserver les restes de tarte ?
Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
