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Bienvenue au jour 11 de notre défi soupe miso ! Le potiron sucré, les oignons et le tofu juteux forment une combinaison irrésistible ! J'adore ajouter du kabocha à ma soupe miso ❤️ Si vous ne l'avez jamais essayé, vous devez absolument tenter ! Le kabocha est délicieux même lorsqu'il devient tendre et commence à se fondre dans la soupe, mais si vous souhaitez conserver les morceaux intacts, veillez à ne pas trop le cuire...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez la courge kabocha en morceaux de taille bouchée et émincez finement l'oignon.
Portez le dashi à ébullition dans une casserole.
Ajoutez la courge kabocha et l'oignon dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre mais conserve sa forme.
Éteignez le feu et incorporez le miso dans la soupe en remuant doucement.
Servez chaud et régalez-vous !
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Le kabocha est délicieux même lorsqu'il devient tendre et commence à se fondre dans la soupe, mais si vous souhaitez conserver les morceaux intacts, veillez à ne pas trop le cuire.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer le kabocha par d'autres types de courges, mais la saveur et la texture seront différentes.
Qu'est-ce que le dashi ?
Le dashi est un bouillon japonais préparé à partir d'ingrédients comme le kombu (algue) et les flocons de bonite, qui apporte une saveur umami savoureuse.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser un dashi végétarien à base de kombu et de champignons shiitake à la place du dashi traditionnel.
Comment éviter que le kabocha ne soit trop cuit ?
Surveillez attentivement le temps de cuisson et retirez la casserole du feu dès que le kabocha devient tendre mais conserve sa forme.
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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