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Délicieux scones moelleux aux fraises avec une touche de vanille et d'essence de fraise.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une plaque de cuisson et saupoudrez de farine.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réservez.
Battez ensemble le lait fermenté, l'essence de vanille, l'œuf, l'essence de fraise et une goutte de colorant alimentaire rouge. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le beurre au mélange de farine et frottez avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.
Ajoutez le mélange liquide au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné.
Incorporez les fraises coupées en morceaux.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez. Étalez la pâte à une épaisseur de 3 cm et découpez des scones à l'aide d'un emporte-pièce. Saupoudrez l'emporte-pièce de farine.
Disposez les scones sur une plaque de cuisson beurrée, badigeonnez-les d'œuf ou de lait, et faites cuire pendant 18 à 20 minutes.
Assurez-vous que le beurre est bien froid pour une meilleure texture.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les scones légers et moelleux.
Quelle est la meilleure façon de conserver les scones aux fraises restants ?
Pour conserver les scones aux fraises restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les enveloppant individuellement dans du film plastique et en les plaçant dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four.
Puis-je préparer des scones aux fraises sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des scones aux fraises sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous également que la levure chimique est sans gluten. La texture peut légèrement varier, mais ils seront tout de même délicieux !
Que puis-je utiliser à la place du lait fermenté dans les scones aux fraises ?
Si vous n'avez pas de lait fermenté, vous pouvez facilement le remplacer en mélangeant 150 mL de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer environ 5 minutes avant de l'utiliser dans la recette. Vous pouvez également utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche comme alternative.
Quels accompagnements conviennent aux scones aux fraises ?
Les scones aux fraises se marient parfaitement avec de la crème épaisse ou de la chantilly pour une gourmandise. Vous pouvez également les servir avec des fraises fraîches ou un filet de confiture de fraises. Une tasse de thé ou de café complète idéalement ces scones pour une pause goûter.
Comment garantir que mes scones aux fraises soient légers et moelleux ?
Pour garantir que vos scones aux fraises soient légers et moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte lors du mélange et du pétrissage. Mélangez les ingrédients liquides et secs juste assez pour qu'ils soient combinés, et évitez de manipuler excessivement la pâte. Assurez-vous également que votre levure chimique est fraîche, car elle est essentielle pour une bonne levée pendant la cuisson.
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