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Croquante, crémeuse, épicée et pourtant saine ! Cette salade croquante épicée aux cacahuètes est ma nouvelle obsession. Elle regorge de légumes colorés, d'une sauce aux cacahuètes crémeuse et savoureuse, et d'une touche de croquant grâce aux graines de courge et de sésame. Vous pouvez même ajouter du poulet effiloché ou du saumon émietté pour un supplément de protéines. C'est un plat complet et satisfaisant que vous aurez envie de refaire encore et encore !
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. La consistance doit être épaisse mais coulante.
Nappez la salade avec la sauce épicée aux cacahuètes.
Mélangez jusqu'à ce que chaque ingrédient soit bien enrobé.
Terminez avec des graines de courge, des graines de sésame et un filet de jus de citron vert.
Pour un supplément de protéines, ajoutez du poulet effiloché ou du saumon émietté à la salade.
Ajustez le niveau de piquant de la sauce en ajoutant plus ou moins de sriracha.
Toastez les graines de sésame pour un goût plus prononcé.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade et la sauce séparément à l'avance. Assemblez-les juste avant de servir pour conserver le croquant de la salade.
Par quoi puis-je remplacer le coconut aminos ?
Vous pouvez remplacer le coconut aminos par de la sauce soja ou du tamari pour un goût similaire.
Cette salade est-elle vegan ?
Oui, cette salade est vegan si vous remplacez le miel par un édulcorant vegan comme le sirop d'érable.
Puis-je utiliser un autre beurre de noix pour la sauce ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou de cajou comme alternative au beurre de cacahuètes.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si possible, gardez la sauce séparée pour préserver le croquant de la salade.
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