Le thalipeeth de sabudana est une galette délicieuse et croustillante préparée avec du sabudana trempé, des pommes de terre bouillies et un mélange d'ingrédients savoureux. Parfait pour les jours de jeûne, cette recette est légère mais rassasiante. L'ajout de poudre de cacahuètes grillées et une touche de jus de citron la rendent irrésistiblement savoureuse. Essayez cette recette lors de votre prochain jour de jeûne ou vrat !
Écrasez les pommes de terre bouillies dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le sabudana trempé, les graines de cumin, le piment vert finement haché, les feuilles de coriandre, la poudre de cacahuètes grillées, le rajgira, le sel et le jus de citron aux pommes de terre écrasées.
Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance semblable à une pâte.
Divisez le mélange en portions égales et aplatissez chaque portion en forme de thalipeeth rond.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites cuire les thalipeeth à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Servez chaud avec du yaourt ou une chutney de votre choix.
Assurez-vous que le sabudana est bien trempé et tendre avant de l'incorporer à la pâte.
Utilisez une feuille plastique ou du papier sulfurisé pour façonner facilement les thalipeeth sans qu'ils collent.
Faites cuire à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Puis-je utiliser une autre farine à la place du rajgira ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de singhara ou de kuttu comme alternative au rajgira pour les recettes de jeûne.
Combien de temps dois-je tremper le sabudana ?
Trempez le sabudana pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il devienne tendre et non collant.
Puis-je omettre la poudre de cacahuètes grillées ?
La poudre de cacahuètes grillées ajoute de la saveur et lie le mélange, mais vous pouvez l'omettre en cas d'allergie aux cacahuètes.
Avec quoi puis-je servir le thalipeeth de sabudana ?
Le thalipeeth de sabudana se marie bien avec du yaourt, une chutney verte ou un yaourt sucré pour les jours de jeûne.
Puis-je conserver la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Il est préférable de préparer et de cuire les thalipeeth frais, mais vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu'à un jour.
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