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Quand vous êtes en jeûne ou avez envie d'une collation originale, cette recette vous fera gagner du temps et de l'énergie
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Lavez le sabudana 3-4 fois dans un grand bol
Faites-le tremper pendant 40 minutes
Retirez l'eau et transférez dans un autre bol
Couvrez et laissez le sabudana reposer pendant 4-6 heures
Mélangez bien le sabudana et vérifiez s'il est tendre en écrasant une perle
Ajoutez la poudre de cacahuètes grillées au sabudana
Ajoutez le sucre et le sel
Mélangez bien et mettez de côté
Dans une kadhai, prenez du ghee desi
Ajoutez le cumin, le gingembre, le piment vert, les feuilles de curry, le piment rouge et mélangez bien
Ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres
Ajoutez le mélange de sabudana dans la kadhai et mélangez bien
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5-7 minutes
Ajoutez le jus de citron et servez chaud
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Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que ça ne colle
Comment préparer le khichdi de sabudana pour le jeûne ?
Pour préparer le khichdi de sabudana pour le jeûne, commencez par laver 1 tasse de sabudana 3-4 fois pour éliminer l'excès d'amidon. Faites-le tremper dans l'eau pendant 40 minutes, puis égouttez et laissez reposer couvert pendant 4-6 heures. Cela permet au sabudana de bien ramollir. Suivez la méthode de cuisson décrite, en utilisant du ghee desi et des ingrédients adaptés au jeûne comme les cacahuètes et les pommes de terre.
Quelles sont les substitutions alimentaires pour le khichdi de sabudana ?
Si vous cherchez des substitutions alimentaires pour le khichdi de sabudana, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une option plus saine. Pour une version sans noix, vous pouvez omettre les cacahuètes ou utiliser des graines de tournesol à la place. De plus, si vous évitez le ghee, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive comme alternative.
Comment conserver les restes de khichdi de sabudana ?
Pour conserver les restes de khichdi de sabudana, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter qu'il ne sèche et réchauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Avec quoi accompagner le khichdi de sabudana pour un repas complet ?
Le khichdi de sabudana se marie bien avec un accompagnement de yaourt ou de raita pour ajouter de la douceur et de la saveur. Vous pouvez également le servir avec un chutney vert acidulé ou une simple salade pour équilibrer le repas. Pour une option plus consistante, envisagez de le servir avec des fruits ou une soupe légère.
Quel est le processus de cuisson pour réussir le khichdi de sabudana ?
Pour réussir le khichdi de sabudana, commencez par faire tremper le sabudana pendant 40 minutes et laissez-le reposer pendant 4-6 heures. Après l'avoir mélangé avec de la poudre de cacahuètes grillées, du sucre et du sel, faites revenir des épices comme le cumin, le gingembre et les feuilles de curry dans du ghee desi. Ajoutez les pommes de terre cuites, puis le mélange de sabudana, et faites cuire à feu doux pendant 5-7 minutes. Terminez avec un filet de jus de citron avant de servir chaud.
