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Un chutney de tomates rôties savoureux et acidulé qui accompagne parfaitement divers plats.
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Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et coupez les tomates en deux.
Disposez les tomates sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et arrosez-les d'huile.
Faites rôtir les tomates au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Une fois les tomates rôties, laissez-les refroidir légèrement.
Dans un mixeur, combinez les tomates rôties, l'ail, le sel, le sucre, le cumin en poudre, le piment rouge en poudre et le jus de citron.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse ou selon la consistance souhaitée.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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Pour une saveur fumée, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé.
Ce chutney peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Comment conserver le chutney de tomates rôties pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver le chutney de tomates rôties, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en petites portions, ce qui le rendra utilisable jusqu'à trois mois.
Quels sont les plats qui se marient bien avec le chutney de tomates rôties ?
Le chutney de tomates rôties accompagne merveilleusement les viandes grillées, les sandwiches et les wraps. Il complète également les plats indiens comme les samoussas et les dosas, ou peut être utilisé comme dip pour les crackers et les légumes.
Puis-je rendre le chutney de tomates rôties adapté aux végétaliens ?
Oui, ce chutney de tomates rôties est naturellement végétalien puisqu'il ne contient aucun produit d'origine animale. Assurez-vous simplement que les plats supplémentaires que vous servez avec soient également végétaliens si vous cuisinez pour un régime végétalien.
Que puis-je utiliser comme substitut au cumin en poudre dans le chutney de tomates rôties ?
Si vous n'avez pas de cumin en poudre, vous pouvez le remplacer par de la coriandre en poudre ou une combinaison de coriandre moulue et d'une pincée de piment en poudre pour un profil de saveur similaire. Alternativement, le paprika fumé peut apporter une touche différente mais délicieuse.
Combien de temps faut-il pour rôtir les tomates pour le chutney ?
Rôtir les tomates pour le chutney prend généralement environ 20-25 minutes à 200°C. Vous saurez qu'elles sont prêtes lorsqu'elles sont tendres et légèrement caramélisées, ce qui rehausse leur saveur pour le chutney.
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