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Un plat traditionnel du petit-déjeuner sud-indien à base de semoule (rava/sooji) cuite avec des épices et des légumes.
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Prenez une tasse de semoule (rava/sooji) et placez-la dans une autre assiette. Prenez 2 tasses d'eau avec la même tasse utilisée pour mesurer la semoule (rava/sooji).
Mettez une poêle sur le feu et ajoutez l'huile de coco. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde.
Ajoutez l'oignon émincé, les piments verts, les feuilles de curry et le gingembre émincé dans l'huile. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez l'eau préparée auparavant et faites-la chauffer.
Ajoutez du sel dans l'eau et vérifiez le goût.
Lorsque l'eau bout, ajoutez la semoule (rava/sooji) dans la poêle et remuez continuellement. Laissez la semoule cuire dans l'eau.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, vérifiez la consistance de la semoule.
Lorsque la semoule est bien cuite, éteignez le feu et laissez la poêle couverte pendant 10 minutes.
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Vous pouvez déguster l'upma de semoule avec un peu de sucre ou avec un curry comme du poulet ou un ragoût de légumes.
Ajoutez un peu de sucre dans l'eau bouillante, cela donnera un bon goût.
Comment rendre l'Upma de semoule adapté aux végétaliens ?
Pour rendre l'Upma de semoule végétalien, remplacez simplement l'huile de coco par une huile végétale, comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol. Cela permettra de conserver le caractère entièrement végétal du plat tout en préservant sa saveur délicieuse.
Quelles sont de bonnes substitutions de légumes pour l'Upma de semoule ?
Vous pouvez personnaliser l'Upma de semoule en ajoutant une variété de légumes. Les substitutions courantes incluent les pois, les carottes, les poivrons ou même les épinards. Veillez simplement à les faire revenir avec les oignons pendant quelques minutes avant d'ajouter l'eau.
Comment conserver les restes d'Upma de semoule ?
Pour conserver les restes d'Upma de semoule, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
Que puis-je servir avec l'Upma de semoule pour un petit-déjeuner complet ?
L'Upma de semoule se marie parfaitement avec du chutney de coco ou du sambar pour un petit-déjeuner traditionnel sud-indien. Vous pouvez également le servir avec un peu de yaourt ou de pickle pour plus de saveur.
Quelle est la méthode de cuisson pour réussir l'Upma de semoule ?
Pour réussir l'Upma de semoule, commencez par torréfier légèrement la semoule dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ensuite, faites revenir les graines de moutarde, les oignons, les piments verts, les feuilles de curry et le gingembre dans de l'huile de coco. Ajoutez de l'eau et du sel, portez à ébullition, puis incorporez la semoule torréfiée. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.
