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Le poha, ou riz aplati, est une option de petit-déjeuner indien rapide, sain et délicieux. Léger, facile à digérer, il peut être personnalisé selon vos goûts.
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Rincez le poha à l'eau jusqu'à ce qu'il soit propre et légèrement ramolli. Égouttez l'excès d'eau.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez quelques cacahuètes et faites-les revenir pendant 15 secondes, puis retirez-les dans un bol. Ajoutez ensuite les graines de moutarde, le cumin, l'ail haché, le piment vert, les feuilles de curry et faites revenir pendant 3 secondes. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez ensuite la pomme de terre et faites revenir pendant 5 à 10 secondes, puis ajoutez le poivron et faites revenir à nouveau pendant 5 à 10 secondes.
Ajoutez le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sel, puis faites revenir quelques secondes.
Ajoutez le poha lavé dans la poêle et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant et doré.
Ajoutez le jus de citron, les feuilles de coriandre, l'oignon haché et les cacahuètes. Mélangez bien pour enrober le poha. Servez chaud.
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Comment préparer le poha avant cuisson ?
Pour préparer le poha, rincez 1 tasse de riz aplati à l'eau jusqu'à ce qu'il soit propre et légèrement ramolli. Assurez-vous d'égoutter l'excès d'eau avant la cuisson pour obtenir la texture parfaite.
Le poha convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le poha est naturellement sans gluten car il est fabriqué à partir de riz. C'est donc une excellente option de petit-déjeuner pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer les cacahuètes dans le poha ?
Si vous êtes allergique aux cacahuètes ou préférez ne pas en utiliser, vous pouvez les remplacer par des noix de cajou grillées ou des graines de tournesol pour une texture similaire. Vous pouvez également les omettre complètement pour une version sans noix.
Comment conserver les restes de poha ?
Les restes de poha peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, ajoutez une touche d'eau et passez au micro-ondes ou faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Quels accompagnements servir avec le poha ?
Le poha se marie bien avec un accompagnement de yaourt ou de raita pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec des pickles ou une simple salade pour enrichir le repas.
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