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Savourez les saveurs audacieuses et épicées de notre poulet grillé au peri-peri. Parfaitement grillé pour une tendreté juteuse et rempli de chaleur ardente, ce plat saura satisfaire votre envie de quelque chose de piquant et délicieux.
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Rincez les cuisses de poulet sous l'eau froide courante et séchez-les avec un essuie-tout.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 4-5 entailles sur les cuisses de poulet.
Mélangez le yaourt, le jus de citron, le vinaigre, 1 c. à soupe d'huile, la pâte d'ail, l'assaisonnement peri-peri, la poudre de piment rouge et le sel dans un petit bol.
Placez le poulet dans un plat peu profond et versez le mélange peri-peri dessus. Utilisez vos mains pour bien enrober le poulet de la sauce.
Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Brûlez un petit morceau de charbon jusqu'à ce qu'il soit rougeoyant. Placez un petit bol au centre du poulet mariné et déposez le charbon dedans. Versez ½ c. à café d'huile et couvrez immédiatement avec un couvercle pour laisser fumer pendant 10-15 minutes.
Placez une poêle à griller sur feu vif. Une fois chaude, versez et badigeonnez 1 c. à soupe d'huile sur la poêle.
Réduisez le feu à moyen et déposez délicatement le poulet mariné. Appuyez légèrement pour qu'il entre en contact avec la poêle. Faites cuire pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, marinez les rondelles d'oignon avec le reste de marinade dans le bol et mettez de côté.
Badigeonnez un peu d'huile sur le poulet, retournez-le de l'autre côté et faites cuire pendant encore 8-10 minutes. Continuez à retourner le poulet et faites cuire tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé. (Insérez un cure-dent pour vérifier si le poulet est cuit. Le cure-dent doit glisser facilement sans résistance).
Transférez le poulet grillé dans une assiette.
Ajoutez 1 c. à café d'huile dans la poêle et ajoutez les rondelles d'oignon. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes à feu vif.
Ajoutez le poivron et mélangez le tout pendant 3-4 minutes.
Placez le poulet grillé dans la poêle et mélangez le tout pendant 1-2 minutes.
Éteignez le feu.
Servez chaud avec du riz et des sauces.
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Vous pouvez cuire le poulet à la vapeur pendant 4-5 minutes avant de le mariner. Cela réduira le temps de cuisson.
Pour ajouter une saveur supplémentaire aux cuisses de poulet, vous pouvez les badigeonner d'un mélange de beurre fondu et de votre sauce préférée pendant les dernières minutes de cuisson.
Vous pouvez également découper les cuisses de poulet au niveau de la cuisse, les mariner, puis les griller.
Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon votre goût.
Comment bien mariner le poulet grillé au peri-peri pour un maximum de saveur ?
Pour obtenir un maximum de saveur, faites mariner les cuisses de poulet dans un mélange de yaourt, jus de citron, vinaigre blanc, pâte d'ail, assaisonnement peri-peri, poudre de piment rouge et sel. Assurez-vous de bien enrober le poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet aux épices de pénétrer la viande pour une saveur plus intense.
Quels accompagnements conviennent au poulet grillé au peri-peri ?
Le poulet grillé au peri-peri se marie parfaitement avec une variété d'accompagnements. Pensez à le servir avec du riz moelleux, une salade fraîche ou des légumes grillés. Vous pouvez également ajouter des sauces comme le tzatziki ou une salsa épicée pour compléter les saveurs audacieuses du poulet.
Puis-je préparer du poulet grillé au peri-peri sans utiliser de yaourt ?
Oui, si vous recherchez une option sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait de coco ou une alternative au yaourt sans produits laitiers. Cela apportera de l'humidité et aidera les épices à adhérer au poulet tout en restant savoureux.
Comment conserver les restes de poulet grillé au peri-peri ?
Pour conserver les restes de poulet grillé au peri-peri, laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler, où ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir une saveur fumée dans le poulet grillé au peri-peri ?
Pour obtenir une saveur fumée, utilisez un petit morceau de charbon rougeoyant. Après avoir mariné le poulet, placez un petit bol au centre du plat et déposez le charbon dedans. Versez un peu d'huile sur le charbon et couvrez immédiatement le plat pour emprisonner la fumée. Laissez fumer pendant 10-15 minutes avant de griller pour un goût fumé authentique.
