Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le gallo pinto est un plat traditionnel de plusieurs pays d'Amérique latine, connu pour son mélange savoureux de riz et de haricots. La version panaméenne ajoute des éléments uniques qui le distinguent, en faisant un repas copieux et satisfaisant. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, offrant à la fois chaleur et nutrition.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faire tremper et cuire les haricots dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rincer soigneusement la queue de porc salée, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché, le piment doux, l'ail et la coriandre dans un peu d'huile.
Une fois que l'oignon est tendre, ajouter les tablettes de bouillon de poulet dissoutes dans un peu d'eau chaude.
Ajouter les haricots cuits avec leur eau de cuisson dans la casserole.
Incorporer la sauce soja et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter le riz, en veillant à ce qu'il soit complètement immergé dans le liquide des haricots.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau supplémentaire. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Dans une poêle séparée, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir le gallo pinto chaud, garni d'une cuillerée de sauce tomate-oignon.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Rincez très soigneusement la queue de porc pour éviter un plat trop salé.
Ajoutez la sauce juste avant de servir pour conserver des textures distinctes.
Pour un supplément de protéines, ajoutez un œuf au plat ou des tranches d'avocat.
Puis-je utiliser un autre type de haricot ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges ou tout autre type de haricots de votre choix.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui. Omettez le porc et utilisez du bouillon de légumes ou des cubes de bouillon végétal. Augmentez légèrement la quantité de haricots pour les protéines.
Que puis-je utiliser à la place de la queue de porc salée ?
Vous pouvez utiliser du porc fumé, du bacon ou des morceaux de porc non salés, mais ajustez le sel et le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Avec quoi servir le gallo pinto ?
Servez-le avec des tranches d'avocat, des quartiers de citron vert frais et de la sauce piquante pour une touche épicée.
