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Un plat de paneer délicieux et sain, préparé sans huile, avec des oignons, tomates, ail et épices rôtis.
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Rôtir un gros oignon, une tomate moyenne, six à huit gousses d'ail et des piments verts selon votre tolérance au piquant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Préparer une pâte avec les ingrédients rôtis.
Dans la même poêle, rôtir le paneer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter une cuillère et demie de poudre de coriandre dans la poêle et la faire griller à sec pendant cinq minutes.
Ajouter la pâte préparée dans la poêle et cuire pendant huit à dix minutes.
Ajouter le sel et le curcuma, et cuire encore cinq minutes.
Ajouter un peu d'eau selon la consistance désirée, laisser mijoter cinq minutes, puis ajouter le paneer coupé.
Cuire encore cinq minutes, garnir avec les feuilles de coriandre et servir chaud.
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Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour le piquant.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un filet de lait ou de crème à la fin.
Comment rendre le Paneer sans huile adapté à un régime végan ?
Pour rendre le Paneer sans huile végan, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu ou un fromage végétal. Le processus de cuisson reste le même, vous permettant de profiter des saveurs délicieuses des oignons, tomates et épices rôtis.
Quels accompagnements conviennent au Paneer sans huile ?
Le Paneer sans huile se marie bien avec du riz basmati vapeur, du quinoa ou des rotis de blé complet. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou un raita à base de yaourt pour équilibrer les épices et enrichir le repas.
Puis-je conserver les restes de Paneer sans huile, et combien de temps durent-ils ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de Paneer sans huile dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer doucement dans une poêle en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir l'humidité.
Que puis-je utiliser à la place de la poudre de coriandre dans le Paneer sans huile ?
Si vous n'avez pas de poudre de coriandre, vous pouvez utiliser du cumin moulu ou un mélange de cumin moulu et coriandre moulue pour un profil de saveur similaire. Ajustez la quantité selon votre goût.
Comment ajuster le niveau de piquant dans le Paneer sans huile ?
Pour ajuster le niveau de piquant dans le Paneer sans huile, vous pouvez modifier le nombre de piments verts utilisés dans la recette. Pour un plat plus doux, utilisez moins de piments ou retirez les graines. Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de piment rouge pour plus de chaleur si désiré.
