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Une khichadi délicieuse et nutritive à base de sabudana, parfaite pour le jeûne pendant Navratri.
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Faire tremper le sabudana dans l'eau pendant 3 à 4 heures.
Dans une poêle, chauffer le ghee ou l'huile.
Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.
Ajouter les pommes de terre bouillies et coupées, les cacahuètes, le sucre et le sel.
Bien mélanger et cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le sabudana trempé et la poudre de cacahuètes grillées.
Remuer continuellement jusqu'à ce que le sabudana devienne translucide.
Dans un blender, mélanger les feuilles de coriandre, les piments verts, l'eau, le sel et le jus de citron.
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Assurez-vous que le sabudana est bien trempé pour obtenir la bonne texture.
Ajustez le niveau d'épices de la chutney selon votre goût.
Comment préparer étape par étape la khichadi de Vrat spéciale pour Navratri ?
Pour préparer la khichadi de Vrat spéciale pour Navratri, commencez par faire tremper 2 tasses de sabudana dans l'eau pendant 3 à 4 heures. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile et ajoutez 0,5 cuillère à café de graines de cumin, en les laissant éclater. Ensuite, ajoutez 2 pommes de terre bouillies et coupées, 1 cuillère à soupe de cacahuètes, 1 cuillère à café de sucre et du sel selon le goût. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le sabudana trempé et 0,25 tasse de poudre de cacahuètes grillées, en remuant continuellement jusqu'à ce que le sabudana devienne translucide. Enfin, mixez ensemble 1 tasse de feuilles de coriandre, 2 piments verts, 2 cuillères à café d'eau, du sel et le jus d'un demi-citron jusqu'à obtenir une texture lisse, et mélangez-le à la khichadi.
La khichadi de Vrat spéciale pour Navratri est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la khichadi de Vrat spéciale pour Navratri est sans gluten car elle est principalement préparée avec du sabudana (tapioca), qui ne contient pas de gluten. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui jeûnent pendant Navratri.
Par quoi puis-je remplacer le sabudana dans la khichadi de Vrat ?
Si vous n'avez pas de sabudana, vous pouvez le remplacer par d'autres ingrédients adaptés au jeûne comme du quinoa cuit ou de la patate douce écrasée. Cependant, gardez à l'esprit que la texture et le goût seront différents de la khichadi traditionnelle à base de sabudana.
Comment conserver les restes de khichadi de Vrat spéciale pour Navratri ?
Pour conserver les restes de khichadi de Vrat spéciale pour Navratri, laissez-la refroidir complètement puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée jusqu'à 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter qu'elle ne sèche.
Quels plats accompagnent bien la khichadi de Vrat spéciale pour Navratri ?
La khichadi de Vrat spéciale pour Navratri se marie bien avec un accompagnement de yaourt ou de raita pour plus de crémeux. Vous pouvez également la servir avec une salade fraîche ou une chutney acidulée pour rehausser les saveurs. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter une salade de fruits ou un plat léger de légumes.
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