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Une crêpe indienne saine et délicieuse à base de moong dal, idéale pour le petit-déjeuner ou en collation.
Tout d'abord, faites tremper le moong dal dans un grand bol pendant au moins 2 heures.
Égouttez l'eau et transférez le dal trempé dans un mixeur.
Ajoutez le piment et le gingembre dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Transférez la pâte dans un bol.
Ajoutez le curcuma, la coriandre, le cumin et du sel à la pâte. Mélangez bien en ajoutant de l'eau pour obtenir une consistance épaisse et fluide.
Versez une louche de pâte sur un tawa chaud et étalez-la délicatement.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le chilla.
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une minute.
Retournez le chilla et faites cuire des deux côtés en appuyant légèrement.
Garnissez avec du paneer, des tranches de tomate et des tranches d'oignon.
Servez le chilla de moong dal avec du chutney vert et du chutney de tamarin.
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop liquide ; elle doit avoir une consistance épaisse et fluide pour de meilleurs résultats.
Comment préparer un chilla de moong dal à partir de zéro ?
Pour préparer un chilla de moong dal à partir de zéro, faites tremper 1 tasse de moong dal dans de l'eau pendant au moins 2 heures. Après le trempage, égouttez l'eau et mixez le dal avec 1 piment et 1 cm de gingembre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférez le mélange dans un bol, puis ajoutez 0,25 c. à café de curcuma, 2 c. à soupe de coriandre, 1 c. à café de cumin et du sel selon votre goût. Mélangez bien en ajoutant de l'eau pour obtenir une consistance épaisse et fluide. Faites cuire sur un tawa chaud avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Le chilla de moong dal convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le chilla de moong dal est naturellement sans gluten car il est préparé à base de moong dal, un type de lentille. Cela en fait une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, comme les épices et les chutneys, soient également sans gluten.
Que puis-je utiliser comme substitut au moong dal dans les recettes de chilla ?
Si vous n'avez pas de moong dal, vous pouvez le remplacer par d'autres lentilles comme les pois cassés jaunes ou l'urad dal. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier. Pour une variante différente, vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches (besan) pour créer une crêpe similaire.
Comment conserver les chillas de moong dal restants ?
Pour conserver les chillas de moong dal restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les chauffer sur un tawa ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels accompagnements sont recommandés avec le chilla de moong dal ?
Le chilla de moong dal se marie parfaitement avec du chutney vert et du chutney de tamarin pour tremper. Vous pouvez également le servir avec un peu de yaourt ou de raita pour plus de douceur. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter une salade fraîche ou des légumes sautés.
