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Un vada délicieux et croustillant à base de urad dal noir, parfait pour la saison des pluies. Savourez-le avec une chutney verte pour une collation gourmande.
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Faire tremper l'urad dal noir pendant 6-7 heures, puis égoutter.
Dans un mixeur, mélanger l'urad dal trempé, les piments verts, l'ail, le curcuma en poudre, les graines de cumin, l'asafoetida et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
Une fois l'huile chaude, prendre de petites portions de pâte et les déposer délicatement dans l'huile.
Faire frire les vadas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
Retirer les vadas de l'huile et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir chaud avec une chutney verte.
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Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir des vadas croustillants.
Vous pouvez ajuster le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Comment préparer des vadas croustillants avec de l'urad dal noir ?
Pour préparer des vadas croustillants avec de l'urad dal noir, faites tremper 1,5 tasse d'urad dal noir pendant 6-7 heures. Après égouttage, mixez-le avec des piments verts, de l'ail, du curcuma en poudre, des graines de cumin, de l'asafoetida et du sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Chauffez de l'huile dans une poêle profonde, déposez de petites portions de pâte dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Quelles sont les considérations diététiques pour préparer le vada croustillant spécial mousson ?
Le vada croustillant spécial mousson est végétarien et sans gluten, ce qui le rend adapté à divers régimes alimentaires. Cependant, si vous recherchez une option végétalienne, assurez-vous que la chutney verte servie avec soit également végétalienne, car certaines chutneys peuvent contenir du yaourt.
Puis-je remplacer l'urad dal noir par un autre type de dal pour le vada ?
Oui, vous pouvez remplacer l'urad dal noir par de l'urad dal décortiqué ou même du moong dal pour une saveur et une texture différentes. Gardez à l'esprit que le goût et le croustillant peuvent légèrement varier, ajustez donc les épices en conséquence pour conserver le profil de saveur.
Comment conserver les vadas croustillants restants ?
Pour conserver les vadas croustillants restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les passer au micro-ondes.
Que puis-je servir avec le vada croustillant spécial mousson pour une collation complète ?
Le vada croustillant spécial mousson se marie parfaitement avec une chutney verte, mais vous pouvez également le servir avec une chutney de tamarin ou une sauce au yaourt pour plus de saveur. Pour une collation complète, accompagnez-le d'une tasse de thé masala chaud, surtout pendant la saison des pluies.
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