Cookies au chocolat blanc, miso et Oreo

Un jour, j'ai essayé d'ajouter du miso à mes cookies, et depuis, je ne peux plus m'arrêter d'expérimenter.

C'est à la fois salé et sucré, moelleux et croustillant.

J'ADORE !

Étape 1

Faire fondre le chocolat

Étape 2

Séparer les biscuits Oreo de leur garniture blanche. Casser les biscuits en morceaux à la main ou avec un couteau

Étape 3

Ajouter les morceaux d'Oreo au chocolat fondu et mélanger

Étape 4

Étaler le mélange sur du papier sulfurisé, lisser et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse

Étape 5

Battre le beurre ramolli avec un mixeur pendant 1 minute

Étape 6

Ajouter le miso, le sucre brun, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude au beurre. Battre le mélange pendant 1 minute

Étape 7

Ajouter les jaunes d'œufs et battre à nouveau pendant 1 minute

Étape 8

Ajouter le cacao en poudre et la farine. Bien mélanger

Étape 9

Sortir le chocolat blanc avec Oreo du congélateur. Le couper en petits morceaux avec un couteau, l'ajouter à la pâte et mélanger

Étape 10

Déposer la pâte sur du film plastique et la façonner en boudin. Réfrigérer pendant au moins 3 heures

Étape 11

Le boudin doit permettre de réaliser 12 cookies.

Étape 12

Cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes.

Comment préparer des cookies au chocolat blanc, miso et Oreo à partir de zéro ?

Pour préparer des cookies au chocolat blanc, miso et Oreo, commencez par faire fondre le chocolat blanc et y mélanger des morceaux d'Oreo. Ensuite, battez du beurre ramolli avec du miso, du sucre brun et du sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'œufs, le cacao en poudre et la farine, puis mélangez bien. Incorporez le mélange chocolat-Oreo, façonnez la pâte en boudin, réfrigérez pendant au moins 3 heures, et enfin, faites cuire à 180°C pendant 11 minutes.

Les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo conviennent-ils à un régime vegan ?

Non, les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo ne conviennent pas à un régime vegan car ils contiennent du beurre et des jaunes d'œufs. Cependant, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétalienne et utiliser des œufs de lin ou de l'aquafaba à la place des jaunes d'œufs pour les rendre adaptés aux vegans.

Que puis-je utiliser comme substitut au miso dans cette recette de cookies ?

Si vous n'avez pas de miso, vous pouvez essayer d'utiliser du tahini ou du beurre d'amande pour un goût umami similaire. Notez que cela modifiera légèrement la saveur, mais cela apportera tout de même un profil gustatif unique à vos cookies.

Comment conserver les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo restants ?

Conservez les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les cookies dans un sac adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Veillez à séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Quelles sont de bonnes suggestions d'accompagnement pour les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo ?

Les cookies au chocolat blanc, miso et Oreo se marient parfaitement avec un verre de lait froid ou une tasse de café chaud. Pour une touche originale, essayez de les servir avec une boule de glace à la vanille ou accompagnés d'une sauce au chocolat riche pour tremper.