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Une recette de famille précieuse pour le poisson frit, transmise par ma mère. Ce plat évoque de tendres souvenirs d'enfance et de nombreux repas partagés en famille.
Lavez et séchez le poisson. Préparez une pâte (masala) avec la poudre de piment, le curcuma, le sel et le vinaigre de noix de coco. Frottez le masala sur tout le poisson et laissez mariner pendant 30 minutes.
Enrobez le poisson mariné de farine de riz ou de semoule.
Faites frire le poisson dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré (3 à 4 minutes par lot).
L'huile doit être bien chaude pour que le poisson soit croustillant et savoureux.
Vous pourriez avoir besoin de plus de 5 c. à soupe de farine de riz ou de semoule pour enrober le poisson.
Au lieu de frire, vous pouvez également cuire à la poêle.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
