Le mandazi est un pain frit populaire en Afrique de l'Est, souvent dégusté avec du thé au petit-déjeuner ou comme collation de l'après-midi.
Je partage cette recette simple que ma grand-mère m'a apprise, idéale pour les débutants.
Ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez bien.
Ajoutez le beurre et incorporez-le à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'œuf et mélangez, puis ajoutez l'eau et continuez à travailler la pâte pendant au moins 4 à 5 minutes.
Couvrez la pâte avec du film plastique ou du papier aluminium et laissez reposer pendant au moins 1 à 2 heures.
Divisez la pâte en 4 boules de taille égale.
Versez l'huile de cuisson dans une poêle et préchauffez à 190-200 degrés Celsius.
Étalez chaque boule et coupez-la en quartiers, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez avec du thé chaud.
Le mandazi se déguste principalement avec du thé au petit-déjeuner ou pour le goûter.
Comment préparer le mandazi à partir de zéro ?
Pour préparer le mandazi à partir de zéro, commencez par mélanger 4 tasses de farine tout usage, 1 c. à soupe de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre et 0,25 c. à thé de sel dans un bol. Incorporez 1 c. à soupe de beurre salé jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ensuite, ajoutez 1 gros œuf et 351 mL d'eau tiède, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez pendant 4 à 5 minutes, couvrez et laissez reposer pendant 1 à 2 heures avant de façonner et de frire.
Puis-je préparer un mandazi sans œufs pour une option végétalienne ?
Oui, vous pouvez préparer une version végétalienne du mandazi en remplaçant l'œuf par un gel de graines de lin ou de chia. Mélangez 1 c. à soupe de graines de lin ou de chia avec 3 c. à soupe d'eau et laissez reposer quelques minutes jusqu'à épaississement. Cela permettra de lier la pâte tout en restant sans œufs.
Quelle est la meilleure façon de conserver les mandazis restants ?
Pour conserver les mandazis restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler ; veillez simplement à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Que puis-je servir avec le mandazi au petit-déjeuner ?
Le mandazi se marie parfaitement avec du thé chaud, mais vous pouvez également le servir avec divers accompagnements comme du miel, de la confiture ou des fruits frais. Pour un petit-déjeuner plus copieux, envisagez de l'accompagner d'œufs ou d'une sauce au yaourt.
Quelle huile est la meilleure pour frire le mandazi ?
Pour frire le mandazi, il est préférable d'utiliser des huiles ayant un point de fumée élevé, comme l'huile végétale, l'huile de canola ou l'huile d'arachide. Ces huiles permettent d'obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante sans brûler.
Welcome to our cozy corner of culinary joy, where we celebrate the art and warmth of home cooking. Here, we cherish the simple, yet delightful recipes passed down from my mama and her mama. Each dish carries a story, a memory, and a piece of our family's heart. Join us as we create and share these treasured recipes, hosting private gatherings that transform meals into cherished memories
...
