Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Makke Ki Roti est une galette traditionnelle punjabi à base de farine de maïs, souvent dégustée en hiver avec des feuilles de moutarde, des pickles et du yaourt. Cette recette est simple mais délicieuse, offrant un repas sain et réconfortant. Le processus consiste à faire bouillir de l'eau avec du sel et du ghee, à incorporer la farine de maïs, à pétrir la pâte et à cuire sur une tava avant de la rôtir directement...
Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel et le ghee. Portez l'eau à ébullition.
Ajoutez la farine de maïs dans l'eau bouillante et mélangez bien. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 15 minutes.
Transférez le mélange dans un bol et pétrissez-le bien pour obtenir une pâte lisse.
Divisez la pâte en petites portions, enrobez-les de farine de maïs sèche et aplatissez-les avec vos mains avant de les étaler.
Découpez la pâte étalée en formes rondes et placez-les sur une tava chaude (gril). Faites cuire à feu moyen en retournant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.
Une fois légèrement cuites, placez les rotis directement sur la flamme du gaz et rôtissez-les légèrement des deux côtés.
Appliquez un peu de ghee sur le dessus et servez avec des feuilles de moutarde, des pickles et du yaourt.
Assurez-vous de bien pétrir la pâte pour obtenir des rotis moelleux.
Utilisez de la farine de maïs sèche pour éviter que la pâte ne colle lors de l'étalage.
Rôtir les rotis directement sur la flamme ajoute une saveur fumée.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine de maïs ?
Non, cette recette nécessite spécifiquement de la farine de maïs pour obtenir le goût et la texture authentiques du Makke Ki Roti.
Avec quoi puis-je servir le Makke Ki Roti ?
Le Makke Ki Roti est traditionnellement servi avec des feuilles de moutarde (sarson ka saag), des pickles et du yaourt.
Comment éviter que la pâte ne colle lors de l'étalage ?
Enrobez les portions de pâte de farine de maïs sèche avant de les étaler pour éviter qu'elles ne collent.
Puis-je préparer le Makke Ki Roti sans ghee ?
Oui, vous pouvez omettre le ghee, mais il ajoute de la saveur et de la douceur au roti.
Comment conserver les rotis restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les sur une tava ou au micro-ondes avant de les servir.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
