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Saviez-vous que vous pouvez intégrer des carottes dans vos pâtisseries pour les rendre encore plus saines tout en restant délicieuses ? Ces muffins sont un parfait exemple de la façon dont des ingrédients naturels comme les carottes, la compote de pommes et le lait végétal peuvent se combiner pour créer une gourmandise sans culpabilité. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, ces muffins sont moelleux, savoureux et faciles à préparer !
Loic Barret est ambassadeur de...
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Préchauffez le four à 180°C (350°F) et garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
Dans un autre bol, mélangez les carottes râpées, la compote de pommes, le sirop d'érable, le lait végétal et l'extrait de vanille.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Incorporez les raisins secs ou les noix hachées si vous en utilisez.
Répartissez la pâte dans les caissettes, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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Pour plus de saveur, faites griller les noix avant de les ajouter à la pâte.
Si vous préférez des muffins plus sucrés, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sirop d'érable.
Conservez les muffins dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine de blé complet ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé complet par de la farine classique, mais la texture et le profil nutritionnel seront légèrement différents.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal ou même du lait classique si vous ne suivez pas un régime végétalien.
Comment rendre ces muffins sans gluten ?
Vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en remplacement de la farine de blé complet.
Puis-je omettre les raisins secs ou les noix ?
Oui, les raisins secs et les noix sont facultatifs et peuvent être omis sans affecter la recette.
Quel est le meilleur moyen de râper les carottes pour cette recette ?
Utilisez une râpe classique ou un robot culinaire pour râper les carottes finement et obtenir une texture plus homogène dans les muffins.
