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J'avais vraiment envie d'intituler cet article 'Crostini au guacamole et homard avec beurre à l'ail noir.' Après avoir mis un peu de ce guacamole sur un petit morceau de pain grillé et l'avoir trempé dans le beurre à l'ail noir que je venais de préparer, j'étais complètement ÉBLOUI – et je voulais que le nom reflète exactement ce qui se passe avec ces crostini. Mais j'ai décidé de rester sur Crostini au guacamole et homard...
Faites bouillir la queue de homard pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la carapace soit complètement rouge. Laissez refroidir, retirez la carapace et coupez en morceaux.
Préparez le guacamole en écrasant ensemble les avocats, l'oignon, les tomates cerises, les jalapeños, la coriandre et le sel. Pressez le jus de citron vert, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Incorporez les morceaux de homard dans le guacamole, ou laissez-les à part si vous préférez.
Préparez le beurre à l'ail en faisant fondre le beurre et l'ail noir au micro-ondes pendant 30 secondes à 50 % de puissance, en ajoutant 10 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit fondu. Fouettez délicatement.
Préparez les crostini en étalant une cuillère à café de guacamole sur chaque tranche de baguette, ajoutez du homard par-dessus et arrosez de beurre à l'ail fondu.
Vous pouvez ajuster le ratio de homard et d'avocat selon vos préférences. Ajoutez plus ou moins de homard selon vos besoins.
Assurez-vous de goûter le guacamole et d'ajuster le jus de citron vert et le sel à votre goût.
L'ail noir peut être trouvé dans les magasins spécialisés ou en ligne. Sa saveur unique apporte de la profondeur au plat.
Pour un croquant supplémentaire, faites légèrement griller les tranches de baguette avant de monter les crostini.
Puis-je utiliser du homard précuit pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du homard précuit. Coupez-le simplement en petits morceaux et incorporez-le dans le guacamole ou utilisez-le comme garniture.
Que puis-je utiliser comme substitut à l'ail noir ?
Si vous ne trouvez pas d'ail noir, vous pouvez utiliser de l'ail rôti comme substitut pour une saveur plus douce.
Puis-je préparer le guacamole à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le guacamole quelques heures à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique avec un film plastique directement posé sur la surface pour éviter qu'il ne brunisse.
Comment éviter que les tranches de baguette ne deviennent molles ?
Faites légèrement griller les tranches de baguette avant de monter les crostini pour les aider à rester croustillantes.
Cette recette est-elle épicée ?
La recette contient des jalapeños, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant en en ajoutant plus ou moins, ou en les omettant complètement.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
