Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un dessert traditionnel du Moyen-Orient à base de pâte phyllo râpée, garni de noix ou de fromage sucré, et imbibé d'un sirop parfumé.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirez du feu et ajoutez l'eau de rose ou de fleur d'oranger si vous en utilisez. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, séparez la pâte à knafeh avec vos doigts. Versez le beurre fondu dessus et mélangez bien pour enrober.
Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre. Étalez uniformément la moitié de la pâte à knafeh au fond du plat en appuyant fermement.
Si vous utilisez des noix, répartissez-les uniformément sur la couche de base. Si vous utilisez du fromage, étalez-le sur la base.
Recouvrez avec le reste de la pâte à knafeh en appuyant légèrement.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Sortez du four et versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur la knafeh chaude.
Laissez reposer quelques minutes pour que le sirop soit absorbé.
Garnissez avec des noix hachées supplémentaires si vous le souhaitez. Coupez en carrés ou en losanges et servez chaud.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le sirop est complètement refroidi avant de le verser sur la knafeh chaude pour obtenir la meilleure texture.
Pour une saveur plus traditionnelle, utilisez une combinaison d'eau de rose et de fleur d'oranger dans le sirop.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de knafeh ?
Pour conserver les restes de knafeh, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la hermétiquement avec du film plastique ou transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour la réchauffer, placez-la dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Puis-je préparer la knafeh à l'avance et la congeler ?
Oui, vous pouvez préparer la knafeh à l'avance et la congeler. Assemblez la knafeh dans le plat à gratin mais ne la faites pas cuire. Couvrez-la hermétiquement avec du film plastique, puis du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à la cuire, laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis faites-la cuire comme indiqué.
Quelles sont les substitutions possibles pour les noix ou le fromage dans la knafeh ?
Si vous souhaitez remplacer les noix ou le fromage dans la knafeh, vous pouvez utiliser diverses options. Pour les noix, envisagez d'utiliser des amandes, des noisettes ou des pacanes. Si vous préférez une garniture au fromage, la ricotta ou le fromage à la crème peuvent être de bonnes alternatives à la mozzarella. Vous pouvez également réaliser une garniture aux fruits en utilisant des confitures sucrées pour une saveur différente.
La knafeh convient-elle aux régimes sans gluten ?
La knafeh traditionnelle est faite avec de la pâte phyllo râpée, qui contient du gluten. Cependant, vous pouvez réaliser une version sans gluten en utilisant de la pâte phyllo sans gluten ou une alternative similaire. Assurez-vous de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients pour garantir qu'ils sont sans gluten.
Quels boissons accompagnent bien la knafeh en dessert ?
La knafeh s'accompagne merveilleusement bien avec diverses boissons. Les options traditionnelles incluent le café arabe ou le thé à la menthe, qui complètent la douceur du dessert. Pour une touche rafraîchissante, vous pouvez la servir avec un verre de limonade à la rose ou un jus de fruit léger comme la grenade ou l'orange.
