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Ces brochettes de bœuf japonaises sont une délicieuse gourmandise que vous pouvez facilement préparer au four si vous n'avez pas de grill. La marinade, composée de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre, imprègne le steak de faux-filet de saveurs riches et umami. Les brochettes sont garnies de poivrons colorés et d'oignon rouge, ajoutant une touche vibrante et une légère douceur. Une cuisson à 200°C garantit une viande cuite selon vos préférences, tandis...
Coupez le steak en cubes de 2,5 cm.
Fouettez ensemble la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le sucre, le gingembre et les graines de sésame dans un grand bol.
Ajoutez le steak à la marinade et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant 3 heures ou toute la nuit.
Préchauffez le four à 200°C.
Enfilez le steak mariné, l'oignon rouge et les poivrons sur les brochettes.
Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite selon vos préférences et que les légumes soient tendres.
Si vous n'avez pas de grill, la cuisson au four est une excellente alternative pour les brochettes.
Une marinade toute la nuit renforce la saveur du steak.
Utilisez des brochettes en métal ou faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Puis-je utiliser un autre type de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme l'entrecôte ou le steak de flanc, mais le faux-filet est idéal pour les brochettes grâce à sa tendreté.
Comment éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four ?
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y enfiler les ingrédients.
Puis-je remplacer l'huile de sésame ?
Vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide ou une autre huile neutre, mais l'huile de sésame apporte une saveur particulière à la marinade.
Comment savoir si la viande est cuite ?
Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de viande ; elle doit être cuite selon votre préférence (saignant, à point, etc.).
Puis-je ajouter d'autres légumes aux brochettes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises pour varier.
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