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L'idli de rava instantané est un plat populaire du sud de l'Inde à base de semoule (rava), de yaourt et de diverses épices. C'est une alternative rapide et facile aux idlis traditionnels à base de riz, car il ne nécessite pas de fermentation. La pâte est préparée en mélangeant de la semoule, du yaourt, de l'eau et un tadka (assaisonnement) de graines de moutarde, feuilles de curry, urad dal et noix de cajou. Après un...
Faire tremper le poha jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Dans un bol, mélanger la semoule, le yaourt et l'eau. Bien mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la semoule absorbe le liquide.
Dans un mixeur, mixer le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer la poudre Eno.
Huiler les moules à idli et cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Assurez-vous que la pâte n'est ni trop épaisse ni trop liquide ; ajustez l'eau si nécessaire.
Utilisez du yaourt frais pour une meilleure saveur acidulée.
Servez les idlis chauds avec du chutney de noix de coco et du sambar pour un goût optimal.
Puis-je utiliser de la semoule grillée pour cette recette ?
Oui, utiliser de la semoule grillée peut rehausser la saveur des idlis.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative végétale pour la rendre végétalienne.
Comment conserver les idlis restants ?
Conservez les idlis restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les à la vapeur.
Puis-je ajouter des légumes à la pâte ?
Oui, des légumes finement hachés comme des carottes ou des haricots peuvent être ajoutés à la pâte pour plus de nutrition.
Que faire si je n'ai pas de moules à idli ?
Vous pouvez utiliser de petits bols ou ramequins comme substitut des moules à idli.
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