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Juan Martin del Potro partage sa recette pas à pas pour préparer des chips maison façon Pringles à base de navets. Bien que le goût ne soit pas exactement le même que l'original en raison de l'absence d'additifs et d'exhausteurs de goût, cette recette est une manière amusante et créative de réaliser votre propre snack croustillant à la maison.
Achetez un navet bien mûr et grattez la peau avec une cuillère.
Plongez le navet épluché dans une saumure chaude pendant 10 minutes.
Coupez le navet en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Séchez les tranches avec un torchon ou un chiffon (n'utilisez pas de papier).
Faites frire les tranches de navet dans de l'huile chaude, par petites quantités, pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Assurez-vous que les tranches de navet soient bien sèches pour éviter les éclaboussures lors de la friture.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et uniformes, ce qui permettra d'obtenir une texture croustillante.
Expérimentez avec les assaisonnements après la friture pour rehausser la saveur de vos chips maison.
Puis-je utiliser un autre légume à la place du navet ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres légumes-racines comme les pommes de terre ou les patates douces pour un résultat similaire.
Qu'est-ce que la saumure chaude ?
La saumure chaude est un mélange d'eau et de sel chauffé. Elle permet d'assaisonner et de ramollir légèrement le navet avant la friture.
Comment éviter que les tranches ne collent entre elles pendant la friture ?
Faites frire les tranches en petites quantités et assurez-vous qu'elles soient bien sèches avant de les plonger dans l'huile.
Puis-je cuire les tranches au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à haute température pour une alternative plus saine, mais la texture pourrait être légèrement différente.
Combien de temps ces chips maison restent-elles fraîches ?
Conservez-les dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours pour préserver leur croustillant.
