Savourez ces laddus sains et délicieux au sattu, riches en fruits secs estivaux comme le char magaz, les graines de lotus, les amandes, les noix de cajou et la noix de coco. Préparés avec du ghee de vache desi et du sucre desi khand, ces laddus sont riches en fer, fibres, phosphore, protéines et calcium, favorisant une bonne santé intestinale et aidant à la gestion du poids. Ils sont également adaptés aux diabétiques et offrent...
Chauffez une poêle et faites griller à sec les amandes à feu doux pendant une minute. Ajoutez les noix de cajou et faites cuire quelques secondes, puis ajoutez le char magaz et faites cuire une minute. Retirez du feu et transférez dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe de ghee et les graines de lotus. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et puissent être cassées avec les doigts. Retirez du feu et transférez dans le même bol avec les autres fruits secs. Laissez refroidir et broyez grossièrement.
Chauffez 2 c. à soupe de ghee dans la même poêle, ajoutez la poudre de sattu et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez encore 2 c. à soupe de ghee et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne aromatique, prenne une couleur dorée foncée et libère du ghee. Ajoutez la poudre de cardamome.
Retirez du feu, ajoutez le mélange de fruits secs, la noix de coco râpée et le sucre desi khand. Mélangez bien.
Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède et façonnez des laddus.
Assurez-vous de griller les fruits secs à feu doux pour éviter de les brûler et pour rehausser leur saveur.
Broyez les fruits secs grossièrement pour une meilleure texture dans les laddus.
Bien rôtir la poudre de sattu est essentiel pour le goût et l'arôme des laddus. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée foncée.
Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre desi khand selon votre préférence.
Quels sont les bienfaits des laddus au sattu pour la santé ?
Les laddus au sattu sont riches en fer, fibres, phosphore, protéines et calcium. Ils favorisent une bonne santé intestinale, aident à la gestion du poids, sont adaptés aux diabétiques et offrent un regain d'énergie instantané.
Puis-je utiliser du sucre classique à la place du desi khand ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique, mais le desi khand est une alternative plus saine et naturelle.
Combien de temps puis-je conserver ces laddus ?
Vous pouvez conserver ces laddus dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 semaines.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs à la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des raisins secs, des dattes ou des figues selon votre préférence.
Qu'est-ce que le char magaz ?
Le char magaz est un mélange de quatre types de graines, généralement de pastèque, melon cantaloup, citrouille et concombre. Elles sont nutritives et ajoutent une bonne texture aux laddus.
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