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Savourez ces délicieux laddus au sattu, riches en bienfaits grâce aux fruits secs estivaux comme le char magaz, les makhanas, les amandes, les noix de cajou et la noix de coco. Préparés avec du ghee de vache desi et du khand desi, ces laddus sont riches en fer, fibres, phosphore, protéines et calcium, favorisant la santé intestinale et aidant à la gestion du poids. Ils sont également adaptés aux diabétiques et offrent un regain d'énergie...
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Chauffez une poêle et faites griller à sec les amandes à feu doux pendant une minute. Ajoutez les noix de cajou et faites cuire quelques secondes, puis ajoutez le char magaz et faites cuire une minute. Retirez du feu et transférez dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe de ghee et les makhanas. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et se cassent facilement avec les doigts. Retirez du feu et transférez dans le même bol avec les autres fruits secs. Laissez refroidir et broyez grossièrement.
Chauffez 2 c. à soupe de ghee dans la même poêle, ajoutez la poudre de sattu et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez encore 2 c. à soupe de ghee et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne aromatique, prenne une couleur dorée foncée et que le ghee se sépare. Ajoutez la poudre de cardamome.
Retirez du feu, ajoutez le mélange de fruits secs, la noix de coco râpée et le khand desi. Mélangez bien.
Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède et formez des laddus.
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Assurez-vous que les fruits secs sont grillés à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent et pour rehausser leur saveur.
Broyez les fruits secs grossièrement pour une meilleure texture dans les laddus.
Bien rôtir la poudre de sattu est essentiel pour le goût et l'arôme des laddus. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée foncée.
Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de khand desi selon vos préférences.
Quels sont les bienfaits des laddus au sattu pour la santé ?
Les laddus au sattu sont riches en fer, fibres, phosphore, protéines et calcium. Ils favorisent la santé intestinale, aident à la gestion du poids, sont adaptés aux diabétiques et offrent un regain d'énergie instantané.
Puis-je utiliser du sucre ordinaire à la place du khand desi ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire, mais le khand desi est une alternative plus saine et naturelle.
Combien de temps puis-je conserver ces laddus ?
Vous pouvez conserver ces laddus dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 semaines.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs à la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des raisins secs, des dattes ou des figues selon vos préférences.
Qu'est-ce que le char magaz ?
Le char magaz est un mélange de quatre types de graines, généralement de pastèque, melon, citrouille et concombre. Elles sont nutritives et ajoutent une bonne texture aux laddus.
Authentic Punjabi Recipes Easy cooking videos Collabs- preetikalia179@gmail.com Jalandhar
