Tikki saine et riche en protéines sans friture

Une tikki nutritive et riche en protéines à base de chana dal et de morceaux de soja, parfaite pour une collation ou un repas sain.

Étape 1

Faites tremper le chana dal pendant 6-7 heures et égouttez-le.

Étape 2

Faites tremper les morceaux de soja dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 3

Dans un mixeur, combinez le chana dal trempé, les morceaux de soja, les gousses d'ail, le piment Kashmiri, le curcuma en poudre, les graines de cumin et l'asafoetida. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 4

Transférez le mélange dans un bol et ajoutez l'oignon haché, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, l'amchoor en poudre, les piments verts hachés et les feuilles de coriandre hachées. Mélangez bien.

Étape 5

Hachez les noix de cajou et ajoutez-les au mélange avec les graines de sésame.

Étape 6

Façonnez le mélange en petites tikkis.

Étape 1

Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 2

Faites cuire les tikkis des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Étape 3

Servez chaud avec du chutney ou du yaourt.

Assurez-vous que le chana dal est bien trempé pour une meilleure texture.

Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments verts.

Pour une option végétalienne, remplacez le ghee par de l'huile.

Comment rendre la tikki saine et riche en protéines sans friture adaptée à un régime végétalien ?

Pour rendre cette tikki saine et riche en protéines adaptée à un régime végétalien, remplacez simplement le ghee par une huile végétale comme l'huile de coco ou l'huile d'olive. Assurez-vous également que les morceaux de soja utilisés sont compatibles avec un régime végétalien, ce qui est généralement le cas.

Quelles sont de bonnes substitutions pour le chana dal dans cette recette de tikki ?

Si vous n'avez pas de chana dal, vous pouvez le remplacer par des pois cassés jaunes ou des lentilles cuites. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais ces alternatives fourniront également une bonne source de protéines.

Comment conserver les restes de tikki saine et riche en protéines ?

Pour conserver les restes de tikki saine et riche en protéines, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en séparant chaque tikki avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.

Quelles sauces d'accompagnement sont délicieuses avec la tikki saine et riche en protéines ?

Ces tikkis saines et riches en protéines se marient parfaitement avec une variété de sauces. Essayez de les servir avec un chutney à la menthe, un chutney au tamarin ou une sauce à base de yaourt aux herbes pour un complément rafraîchissant aux saveurs.

Quel est le processus de cuisson pour préparer la tikki saine et riche en protéines sans friture ?

Pour préparer la tikki saine et riche en protéines sans friture, commencez par faire tremper le chana dal et les morceaux de soja. Mixez les ingrédients trempés avec des épices jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mélangez avec des légumes hachés et des noix. Façonnez le mélange en tikkis et faites-les cuire dans du ghee dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.