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Les biscuits sandwich au chocolat pour Halloween sont des friandises classiques et amusantes à préparer, décorées avec du glaçage coloré et des yeux en bonbon. Inspirés par la recette de Dorie Greenspan, ces biscuits sont croustillants, riches et garnis d'une crème à la vanille onctueuse. Parfaits pour les fêtes d'Halloween, les goûters scolaires ou les encas nocturnes, ils apportent une touche festive aux douceurs maison. Que vous organisiez un atelier de décoration ou que vous...
Préchauffez le four à 175°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélangez la farine et le cacao en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Dans le bol d'un robot équipé de la feuille, crémez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez le blanc d'œuf dans le bol et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la vanille et continuez à mélanger.
Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférez sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Divisez la pâte en deux et formez chaque portion en un disque. Étalez chaque disque entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. Placez au congélateur pendant 1 heure.
Retirez le papier sulfurisé et utilisez un emporte-pièce rond ou cannelé de 5 cm pour découper 24 biscuits par feuille. Disposez-les sur les plaques préparées.
Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques de haut en bas et d'avant en arrière, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, 12 à 14 minutes. Laissez refroidir complètement.
Dans le bol du robot équipé de la feuille, battez tous les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 3 à 4 minutes.
Divisez la garniture dans de petits bols, selon le nombre de couleurs souhaitées, en laissant une partie blanche.
Étalez ½ cuillère à soupe de garniture sur un biscuit et recouvrez avec un autre. Répétez jusqu'à obtenir 24 biscuits sandwich.
Réfrigérez les biscuits pendant 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Utilisez du colorant alimentaire en gel, des yeux en bonbon, des vermicelles d'Halloween et des feutres alimentaires pour décorer les biscuits selon vos envies.
Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure pour que les biscuits gardent leur forme et cuisent parfaitement.
Organisez un atelier de décoration de biscuits lors de votre fête d'Halloween pour amuser petits et grands.
Préparez la pâte à biscuits à l'avance et congelez-la pour gagner du temps lors des préparatifs d'Halloween.
Emballez les biscuits décorés dans des sachets en cellophane avec des rubans festifs pour les offrir.
Puis-je utiliser un glaçage du commerce pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser un glaçage du commerce si vous manquez de temps, mais une garniture maison donnera aux biscuits une saveur plus riche.
Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Ces biscuits peuvent se conserver dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours. Réfrigérez-les s'ils sont garnis de glaçage au fromage frais.
Puis-je congeler les biscuits après cuisson ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits cuits sans garniture jusqu'à 3 mois. Décongelez-les et décorez-les avant de les servir.
Quelles autres décorations puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du chocolat fondu, des paillettes comestibles ou des bonbons thématiques pour personnaliser davantage les biscuits.
Puis-je réaliser ces biscuits sans gluten ?
Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
