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Avec toute la pluie de ces derniers temps et aucun plan à l'extérieur, j'ai passé un merveilleux moment à profiter du confort de chez moi et à me prélasser toute la journée (ou presque toute la semaine !). C'est une sensation qui me ramène directement à l'époque de la pandémie, lorsque nous étions tous en confinement. Bien que je sache à quel point cette période a été difficile, je dois admettre que ces petits moments...
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Préparez deux bols à mélanger (un pour la base de café et un pour la base de lait de soja) et un récipient en verre propre de 250 ml. Dans le premier bol, mélangez le sorbitol, les granulés de café et l'eau, puis fouettez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le mélange dans le récipient en verre vide. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez la crème végétale bien froide (j'ai utilisé la crème végétale Ever Whip ici) jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, puis incorporez progressivement le lait de soja. Fouettez jusqu'à ce que vous puissiez dessiner un 8. Versez le mélange lait-crème dans le verre de service et mélangez doucement pour créer un effet dégradé. Placez au congélateur pendant 30 minutes. (Si vous utilisez des glaçons : ajoutez-les lentement et versez progressivement le mélange lait-crème dans le verre de service, puis mélangez légèrement pour un effet dégradé). Servez et dégustez !
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Pour un goût de café plus prononcé, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de granulés de café. Un bon espresso est une excellente alternative fortement recommandée.
Réfrigérez le lait de soja à l'avance pour un latte bien frais.
Utilisez un verre transparent pour mettre en valeur les belles couches de la boisson.
Vous pouvez ajuster la quantité d'édulcorant si vous trouvez la boisson trop sucrée.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, du lait d'avoine ou tout autre lait végétal de votre choix.
Qu'est-ce que la crème végétale Ever Whip ?
Ever Whip est une crème végétale non laitière souvent utilisée pour les fouettages et les desserts. C'est une excellente alternative pour ceux qui évitent les produits laitiers.
Puis-je utiliser du sucre normal à la place du sorbitol ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal, mais dans ce cas, la boisson ne sera plus sans sucre. Vous pouvez également opter pour d'autres édulcorants naturels comme le miel.
Combien de temps la base de café fouettée se conserve-t-elle ?
La base de café fouettée est meilleure lorsqu'elle est utilisée immédiatement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures si nécessaire.
Puis-je préparer cette boisson chaude au lieu de froide ?
Oui, vous pouvez chauffer le lait de soja avant d'assembler la boisson pour une version latte chaud. Pour une version chaude, mélangez simplement la crème végétale et le lait de soja, puis faites mousser sans fouetter, et assurez-vous que la base de café Dalgona est plus dense que la couche de lait pour que le lait reste en dessous.
