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Avec toute la pluie qui tombe ces derniers temps et aucun plan à l'extérieur, j'ai passé un merveilleux moment à profiter du confort de chez moi et à me prélasser toute la journée (ou presque toute la semaine !). C'est une sensation qui me ramène directement à l'époque de la pandémie, lorsque nous étions tous en confinement. Bien que je sache à quel point cette période a été difficile, je dois avouer que ces petits...
Préparez deux bols de mélange (un pour la base de café et un pour la base de lait de soja) et un récipient en verre propre de 250 ml. Dans le premier bol, mélangez le sorbitol, les granules de café et l'eau, puis fouettez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le mélange dans le récipient en verre vide. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez la crème végétale froide (j'ai utilisé ici la crème végétale Ever Whip) jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, puis incorporez progressivement le lait de soja. Fouettez jusqu'à pouvoir dessiner un chiffre 8. Versez le mélange lait-crème dans le verre de service et mélangez doucement pour créer un effet de dégradé. Placez au congélateur pendant 30 minutes. (Si avec des glaçons : ajoutez lentement les glaçons et versez progressivement le mélange lait-crème dans le verre de service, puis mélangez légèrement pour un effet de dégradé). Servez et dégustez !
Pour un goût de café plus prononcé, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de granules de café. Un bon espresso est une excellente alternative recommandée.
Refroidissez le lait de soja à l'avance pour un latte bien frais.
Utilisez un verre transparent pour mettre en valeur les belles couches de la boisson.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucrant si vous trouvez la boisson trop sucrée.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, du lait d'avoine ou tout autre lait végétal de votre choix.
Qu'est-ce que la crème végétale Ever Whip ?
Ever Whip est une crème végétale non laitière souvent utilisée pour les fouets et les desserts. C'est une excellente alternative pour ceux qui évitent les produits laitiers.
Puis-je utiliser du sucre classique à la place du sorbitol ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique, mais la boisson ne sera plus sans sucre. Vous pouvez également opter pour d'autres édulcorants naturels comme le miel.
Combien de temps dure le mélange de café fouetté ?
Le mélange de café fouetté est meilleur lorsqu'il est utilisé immédiatement, mais vous pouvez le réfrigérer pendant quelques heures si nécessaire.
Puis-je préparer cette boisson chaude au lieu de froide ?
Oui, vous pouvez chauffer le lait de soja avant d'assembler la boisson pour une version latte chaud. Pour une version chaude, combinez simplement la crème végétale et le lait de soja, puis faites-les mousser sans les fouetter, et assurez-vous que la base de café Dalgona soit plus dense que la couche de lait pour que le lait reste en surface.
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