Cette Diwali, sans culpabilité ! Cette recette de barfi de cajou est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer leur douceur festive préférée sans remords. Préparé avec des ingrédients naturels comme des dattes, de la pâte de cajou et de la poudre de sattu, ce dessert est à la fois sain et délicieux. Célébrez Diwali avec une douceur facile à préparer et sans culpabilité !
Faire tremper 4-5 dattes dans une tasse d'eau.
Porter les dattes trempées à ébullition tout en les écrasant. Faire bouillir à feu moyen ou doux pendant 6-8 minutes, puis filtrer.
Remettre le sirop filtré dans la même casserole et faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et se caramélise.
Ajouter 1/3 tasse de pâte ou poudre de cajou dans la casserole et bien mélanger.
Ajouter 1/4 tasse de poudre de sattu (farine de pois chiches grillés) et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange se lie.
Étaler le mélange, lui donner une forme, le découper en morceaux et déguster !
Assurez-vous que le sirop est épais et caramélisé avant d'ajouter la pâte de cajou pour une texture optimale.
Utilisez des dattes fraîches pour une saveur plus riche et un sirop plus lisse.
Laissez le mélange refroidir légèrement avant de le façonner et de le découper pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je utiliser du sirop de dattes à la place de faire bouillir des dattes ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop de dattes du commerce, mais faire bouillir des dattes fraîches améliore la saveur et la texture.
Qu'est-ce que la poudre de sattu ?
La poudre de sattu est une farine de pois chiches grillés, couramment utilisée dans les recettes indiennes pour son goût de noisette et ses bienfaits nutritionnels.
Puis-je remplacer la pâte de cajou par une autre pâte de noix ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande ou de noix, mais cela peut légèrement modifier la saveur.
Comment conserver le barfi de cajou ?
Conservez le barfi dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Cette recette est-elle végan ?
Oui, cette recette est végan car elle utilise des ingrédients d'origine végétale comme les dattes, la pâte de cajou et la poudre de sattu.
