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La khichdi de sabudana humide est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours de jeûne. Avec la douceur du sabudana, des pommes de terre, des cacahuètes et une touche de citron, cette recette est un classique maharashtrien. Facile à préparer, elle constitue un repas complet pendant l'upvas. L'association des textures et des saveurs vous donnera envie d'en reprendre !
Faites sauter les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez.
Dans le ghee desi, ajoutez les graines de cumin, les feuilles de curry et les piments verts.
Ajoutez les pommes de terre sautées, les cacahuètes, le sendha namak et la poudre de piment rouge. Faites revenir brièvement.
Ajoutez l'eau selon la consistance souhaitée ainsi que le sabudana trempé toute la nuit. Couvrez et faites cuire à feu moyen à doux.
Ajoutez la poudre de cacahuètes grillées et le jus de citron, mélangez délicatement et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit tendre et légèrement brillant.
Servez chaud !
Assurez-vous que le sabudana est trempé toute la nuit dans une quantité égale d'eau pour éviter qu'il ne colle pendant la cuisson.
Ajustez la quantité d'eau en fonction de la consistance souhaitée pour la khichdi.
Faire sauter les pommes de terre ajoute une texture et une saveur agréables au plat.
Utilisez du sendha namak au lieu du sel ordinaire pour les recettes de jeûne.
Ajouter le jus de citron à la fin rehausse la saveur et équilibre la richesse du plat.
Puis-je utiliser du sel ordinaire à la place du sendha namak ?
Le sendha namak est traditionnellement utilisé pour les recettes de jeûne, mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire si vous ne jeûnez pas.
Comment éviter que le sabudana ne colle ?
Trempez le sabudana toute la nuit dans une quantité égale d'eau et assurez-vous qu'il est bien égoutté avant la cuisson.
Puis-je omettre les cacahuètes dans la recette ?
Oui, vous pouvez omettre les cacahuètes si vous êtes allergique ou si vous préférez ne pas les utiliser. Le plat sera toujours délicieux.
Que puis-je servir avec la khichdi de sabudana ?
La khichdi de sabudana peut être servie avec du yaourt ou une sauce chutney pour plus de saveur.
Cette recette convient-elle aux jours non dédiés au jeûne ?
Absolument ! Ce plat est délicieux et peut être apprécié tous les jours, pas seulement pendant le jeûne.
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