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La roti de bajra est un pain plat traditionnel indien préparé avec de la farine de millet perlé noir, ce qui le rend extrêmement nutritif. Cette recette associe les bienfaits du methi et du bajra pour créer un plat complet et savoureux. Parfait pour un repas sain, ce roti est cuit dans du ghee pour plus de richesse.
Nettoyez et hachez le methi.
Prenez de l'huile dans une poêle et faites revenir le methi jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez de l'eau et du sel dans la poêle et portez à ébullition.
Ajoutez immédiatement la farine de bajra dans l'eau bouillante et mélangez correctement.
Couvrez le mélange et laissez-le reposer pendant 30 minutes pour qu'il refroidisse.
Pétrissez le mélange pour obtenir une pâte souple.
Formez des bhakris rondes avec la pâte.
Faites cuire les bhakris dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Assurez-vous que l'eau est bouillante avant d'ajouter la farine de bajra pour éviter les grumeaux.
Utilisez des feuilles de methi fraîches pour une meilleure saveur.
Faites cuire les bhakris à feu moyen pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de bajra ?
La farine de bajra est essentielle pour cette recette car elle donne à la roti sa texture et son goût uniques. La remplacer pourrait modifier considérablement le plat.
Comment éviter que la pâte ne colle pendant le pétrissage ?
Vous pouvez légèrement graisser vos mains avec de l'huile ou saupoudrer un peu de farine de bajra pendant le pétrissage pour éviter qu'elle ne colle.
Puis-je omettre le methi dans cette recette ?
Le methi ajoute une saveur distincte et une valeur nutritionnelle à la roti, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas.
Avec quoi puis-je servir la roti de bajra ?
La roti de bajra se marie bien avec du dal, des sabzis ou même une cuillerée de ghee et du jaggery.
Puis-je conserver la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Il est préférable d'utiliser la pâte fraîche, mais vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
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