Une délicieuse combinaison de fromage et de crevettes enveloppée dans une pâte croustillante et dorée. Parfaites en entrée ou en collation, ces empanadas offrent une touche de fruits de mer à une recette classique.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
Retirez du feu, laissez refroidir, puis mélangez avec le fromage râpé. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre et frottez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Battez l'œuf et ajoutez-le au mélange, en incorporant progressivement l'eau froide pour former une pâte.
Pétrissez légèrement sur une surface farinée, enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle. Pliez et pressez les bords pour sceller.
Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour plus de saveur, ajoutez de la coriandre finement hachée à la garniture.
Vous pouvez utiliser un mélange de fromages pour un goût plus complexe.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser tout fromage qui fond bien, comme le cheddar ou la mozzarella.
Comment conserver les empanadas restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four.
Puis-je remplacer les crevettes par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du bœuf cuit pour une garniture différente.
Avec quoi puis-je servir ces empanadas ?
Servez-les chaudes avec de la salsa ou du guacamole pour plus de saveur.
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée au lieu de préparer la pâte ?
Oui, utiliser de la pâte feuilletée donnera une texture plus croustillante aux empanadas.
