Une confiture maison délicieuse et fraîche à base de fraises et de rhubarbe, parfaite pour tartiner sur du pain ou pour une petite douceur. Remplacez la rhubarbe par des pommes Granny Smith ou des myrtilles si elle n'est pas disponible.
Lavez, séchez et coupez les fraises.
Coupez la rhubarbe, les pommes Granny Smith ou les myrtilles.
Mélangez les fraises, la rhubarbe et le sucre dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Retirez la mousse qui se forme à la surface.
Ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance souhaitée.
Testez la confiture en ajoutant quelques gouttes dans un bol d'eau. Si elle ne se dissout pas, la confiture est prête.
Sinon, vérifiez la consistance au fil.
Retirez du feu et laissez la confiture refroidir complètement.
Transférez dans des pots stérilisés.
Conservez au réfrigérateur.
Assurez-vous que les pots soient parfaitement stérilisés pour éviter tout risque de détérioration.
Utilisez une cuillère pour retirer la mousse afin d'obtenir une confiture plus limpide.
Essayez différentes combinaisons de fruits pour des saveurs uniques.
Comment préparer étape par étape la confiture maison aux fraises et rhubarbe ?
Pour préparer la confiture maison aux fraises et rhubarbe, commencez par laver, sécher et couper 400 g de fraises et 4 tasses de rhubarbe (ou remplacez par des pommes Granny Smith ou des myrtilles). Dans une casserole, mélangez les fraises, la rhubarbe et 2 tasses de sucre. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps et retirez la mousse qui se forme. Après environ 20 à 25 minutes de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et poursuivez jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance souhaitée. Vous pouvez la tester en déposant quelques gouttes dans un bol d'eau ; si elle ne se dissout pas, elle est prête. Enfin, laissez refroidir complètement avant de transférer dans des pots stérilisés pour la conservation.
Puis-je remplacer la rhubarbe dans la recette de confiture ?
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pommes Granny Smith ou des myrtilles si la rhubarbe n'est pas disponible. Ces alternatives offriront un profil de saveur différent mais donneront tout de même une confiture délicieuse. Ajustez légèrement la quantité de sucre si vous utilisez des fruits plus sucrés comme les myrtilles.
Comment conserver la confiture maison aux fraises et rhubarbe ?
Après avoir préparé votre confiture maison aux fraises et rhubarbe, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des pots stérilisés. Conservez la confiture au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu'à 3 semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de la mettre en conserve en suivant les techniques appropriées.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour la confiture maison aux fraises et rhubarbe ?
La confiture maison aux fraises et rhubarbe se marie parfaitement avec du pain grillé, des scones ou des crêpes. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou comme topping pour du yaourt ou de la glace. Pour une touche salée, essayez-la avec un plateau de fromages, notamment avec des fromages crémeux comme le brie ou le fromage de chèvre.
La confiture maison aux fraises et rhubarbe est-elle adaptée à un régime végan ?
Oui, la confiture maison aux fraises et rhubarbe convient à un régime végan car elle ne contient que des fruits, du sucre et du jus de citron. Assurez-vous simplement que le sucre utilisé soit compatible avec un régime végan, car certains sucres sont raffinés avec du charbon d'os.
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