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Une délicieuse confiture maison à base de fraises et de rhubarbe, parfaite pour tartiner sur du pain grillé ou pour une petite douceur. Remplacez la rhubarbe par des pommes Granny Smith ou des myrtilles si elle n'est pas disponible.
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Lavez, séchez et coupez les fraises.
Coupez la rhubarbe, les pommes Granny Smith ou les myrtilles.
Mélangez les fraises, la rhubarbe et le sucre dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Écumez la mousse qui se forme à la surface.
Ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson.
Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée.
Testez la confiture en ajoutant quelques gouttes dans un bol d'eau. Si elle ne se dissout pas, la confiture est prête.
Sinon, vérifiez la consistance en fil.
Retirez du feu et laissez la confiture refroidir complètement.
Transférez dans des bocaux stérilisés.
Conservez au réfrigérateur.
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Assurez-vous que les bocaux sont parfaitement stérilisés pour éviter toute détérioration.
Utilisez une cuillère pour écumer la mousse et obtenir une confiture plus claire.
Expérimentez avec différentes combinaisons de fruits pour des saveurs uniques.
Comment préparer étape par étape la confiture de fraises et rhubarbe maison ?
Pour préparer la confiture de fraises et rhubarbe maison, commencez par laver, sécher et couper 400 g de fraises et 4 tasses de rhubarbe (ou remplacez par des pommes Granny Smith ou des myrtilles). Dans une casserole, mélangez les fraises, la rhubarbe et 2 tasses de sucre. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps et écumez la mousse qui se forme. Après environ 20-25 minutes de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et poursuivez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Testez en déposant un peu de confiture dans un bol d'eau : si elle ne se dissout pas, elle est prête. Enfin, laissez refroidir complètement avant de la transférer dans des bocaux stérilisés pour la conserver.
Puis-je remplacer la rhubarbe dans la recette de confiture ?
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pommes Granny Smith ou des myrtilles si la rhubarbe n'est pas disponible. Ces options offriront un profil de saveur différent mais donneront tout de même une confiture délicieuse. Ajustez légèrement la quantité de sucre si vous utilisez des fruits plus sucrés comme les myrtilles.
Comment conserver la confiture de fraises et rhubarbe maison ?
Après avoir préparé votre confiture de fraises et rhubarbe maison, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des bocaux stérilisés. Conservez la confiture au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu'à 3 semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de stériliser les bocaux selon les techniques de mise en conserve appropriées.
Quelles sont les meilleures associations pour la confiture de fraises et rhubarbe maison ?
La confiture de fraises et rhubarbe maison se marie à merveille avec du pain grillé, des scones ou des crêpes. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou comme topping pour du yaourt ou de la glace. Pour une touche salée, essayez-la avec des plateaux de fromages, notamment avec des fromages crémeux comme le brie ou le chèvre.
La confiture de fraises et rhubarbe maison convient-elle à un régime végan ?
Oui, la confiture de fraises et rhubarbe maison convient à un régime végan car elle contient uniquement des fruits, du sucre et du jus de citron. Assurez-vous simplement que le sucre utilisé est compatible avec un régime végan, car certains sucres sont raffinés avec du charbon d'os.
