Ces tortillas maison à la farine sont préparées avec de l'huile d'olive pour une version plus saine. La recette est simple et idéale pour les débutants. J'adore leur texture douce et souple, parfaite pour les tacos, les wraps ou simplement dégustées chaudes avec un peu de beurre. C'est un processus amusant, surtout si vous avez quelqu'un pour vous aider : une personne roule la pâte pendant que l'autre la cuit. En plus, elles se conservent...
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez progressivement l'huile d'olive et l'eau tiède, en alternant les deux. Utilisez une cuillère pour mélanger autant que possible.
Ajoutez plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte se forme. Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.
Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène, formant une boule. Couvrez la pâte dans un saladier et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en 12 morceaux de taille égale à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau. Roulez chaque morceau en une boule de la taille d'une balle de golf.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule de pâte finement. Si la pâte colle à vos mains ou à la surface, saupoudrez un peu de farine.
Chauffez une poêle à feu moyen. Placez une tortilla étalée sur la poêle et faites cuire pendant 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu'à ce que des bulles se forment et que des taches brun clair apparaissent. Ajustez la chaleur si le brunissement prend plus d'une minute.
Continuez à étaler et cuire les tortillas. Ce processus fonctionne bien à deux : une personne étale la pâte pendant que l'autre la cuit.
Placez les tortillas cuites dans un panier et couvrez-les avec un torchon pour les garder au chaud. Servez immédiatement ou conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle se forme.
Étalez les tortillas suffisamment finement pour voir la lumière à travers elles pour une meilleure texture.
Utilisez une poêle chaude pour garantir un brunissement et des bulles corrects sur les tortillas.
Conservez les restes dans un récipient hermétique pour les garder frais pendant plusieurs jours.
Puis-je utiliser un autre type d'huile à la place de l'huile d'olive ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile neutre comme l'huile végétale ou de colza, mais le goût peut légèrement varier.
Comment conserver les tortillas restantes ?
Conservez les tortillas restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
Puis-je congeler ces tortillas ?
Oui, vous pouvez congeler les tortillas. Placez du papier sulfurisé entre chaque tortilla et conservez-les dans un sac adapté au congélateur. Décongelez et réchauffez avant utilisation.
À quoi puis-je utiliser ces tortillas ?
Ces tortillas sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour des tacos, des wraps, des quesadillas ou même comme base pour des pains plats.
Pourquoi mes tortillas ne forment-elles pas de bulles ou ne brunissent-elles pas correctement ?
Assurez-vous que votre poêle est suffisamment chaude. Si le brunissement prend plus d'une minute, augmentez légèrement la chaleur.
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
