Une variante savoureuse des œufs bénédictine classiques avec des œufs pochés sur du pain grillé, du bacon croustillant et une sauce hollandaise onctueuse.
Porter une casserole d'eau à frémissement.
Casser chaque œuf dans un petit bol et le glisser délicatement dans l'eau.
Pocher les œufs pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Retirer les œufs avec une écumoire et réserver.
Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Dans un blender, mélanger les jaunes d'œufs et le jus de citron. Mixer jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse.
Verser lentement le beurre fondu tout en mixant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne.
Déposer une tranche de pain grillé sur chaque assiette.
Ajouter sur chaque tranche le bacon croustillant et un œuf poché.
Napper de sauce hollandaise et servir immédiatement.
Veillez à ce que l'eau soit à frémissement, pas à gros bouillons, pour des œufs pochés parfaits.
Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat au pochage.
Si la sauce hollandaise est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède pour la fluidifier.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser le pain de votre choix, comme des muffins anglais ou du pain au levain.
Comment savoir si les œufs pochés sont prêts ?
Les blancs doivent être pris et les jaunes doivent rester coulants. Cela prend généralement environ 3-4 minutes.
Puis-je préparer la sauce hollandaise à l'avance ?
La sauce hollandaise est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez la garder au chaud un court moment au bain-marie.
Que puis-je utiliser à la place du bacon ?
Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou du saumon fumé pour une saveur différente.
Existe-t-il une option végétarienne ?
Oui, il suffit de ne pas mettre de bacon ou de le remplacer par une alternative végétarienne.
Hi my Name is Johanna and I am based in South Africa, I am a YouTuber, an Influencer and I love cooking, I have started taking my cooking serious during pandemic and I have fallen involve with it again. I started sharing my food and later on I was sharing recipe and I then decided on opening a YouTube channel to share step by step recipe to make life easy for busy moms.
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