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Une variante délicieuse des œufs bénédictine classiques avec des œufs pochés sur du pain grillé, du bacon croustillant, le tout nappé d'une sauce hollandaise onctueuse.
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Faites frémir une casserole d'eau.
Cassez chaque œuf dans un petit bol et glissez-le délicatement dans l'eau.
Pochez les œufs pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Retirez les œufs avec une écumoire et réservez.
Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant.
Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Dans un blender, mélangez les jaunes d'œufs et le jus de citron. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair.
Versez lentement le beurre fondu tout en mixant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne.
Placez une tranche de pain grillé sur chaque assiette.
Ajoutez sur chaque tranche du bacon croustillant et un œuf poché.
Nappez de sauce hollandaise et servez immédiatement.
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Assurez-vous que l'eau est frémissante, pas en ébullition, pour des œufs pochés parfaits.
Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat au pochage.
Si la sauce hollandaise est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède pour la fluidifier.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser le pain de votre choix, comme des muffins anglais ou du pain au levain.
Comment savoir si les œufs pochés sont prêts ?
Les blancs doivent être pris et les jaunes doivent rester coulants. Cela prend généralement environ 3-4 minutes.
Puis-je préparer la sauce hollandaise à l'avance ?
La sauce hollandaise est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez la garder au chaud pendant une courte période au bain-marie.
Que puis-je utiliser à la place du bacon ?
Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou du saumon fumé pour une saveur différente.
Existe-t-il une option végétarienne ?
Oui, il suffit de ne pas mettre de bacon ou de le remplacer par une alternative végétarienne.
Hi my Name is Johanna and I am based in South Africa, I am a YouTuber, an Influencer and I love cooking, I have started taking my cooking serious during pandemic and I have fallen involve with it again. I started sharing my food and later on I was sharing recipe and I then decided on opening a YouTube channel to share step by step recipe to make life easy for busy moms.
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