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Cette recette est parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Elle est légère, facile à préparer et rapide, tout en impressionnant vos invités. Savourez ce délicieux poulet crémeux aux poireaux accompagné d'une purée de potiron.
Faites revenir les poireaux hachés et l'ail émincé dans du beurre et de l'huile.
Assaisonnez les morceaux de poulet, enrobez-les de farine, puis ajoutez-les à la préparation. Faites-les dorer légèrement, puis déglacez la poêle avec le vermouth.
Une fois l'alcool évaporé, ajoutez progressivement le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servez le poulet et filtrez la sauce par-dessus.
Pour la purée de potiron, faites cuire le potiron coupé en deux au four.
Retirez la chair et écrasez le potiron dans une casserole sur le feu avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du sel et du poivre.
Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de farine pour obtenir une belle croûte.
Déglacer la poêle avec du vermouth ajoute une saveur riche au plat.
Pour une purée plus lisse, utilisez un mixeur après avoir écrasé le potiron.
Puis-je utiliser un autre type d'alcool pour déglacer ?
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du bouillon de volaille comme alternative.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsqu'il atteint une température interne de 75°C (165°F).
Puis-je préparer la purée de potiron à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée un jour à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place des poireaux ?
Vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons ou des échalotes pour une saveur similaire.
Est-il nécessaire de filtrer la sauce ?
Filtrer la sauce est facultatif, mais cela permet d'obtenir une texture plus lisse.
