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Un accompagnement classique et onctueux qui se marie parfaitement avec des viandes grillées ou comme partie d'un repas plus élaboré. Ce plat simple mais délicieux met en valeur la saveur naturelle des épinards combinée à une sauce riche et crémeuse.
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Blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Presser pour retirer l'excès d'eau et hacher grossièrement. Réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Verser la crème liquide entière et ajouter une pincée de noix de muscade. Bien mélanger et porter à frémissement.
Ajouter les épinards hachés à la sauce à la crème et mélanger pour bien les enrober. Cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporer le Parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Retirer du feu et servir immédiatement, garni de Parmesan supplémentaire si désiré.
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Pour plus de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron juste avant de servir.
Ajustez l'onctuosité en ajoutant plus ou moins de crème selon vos préférences.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et les égoutter avant utilisation.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière avec une touche de crème.
Avec quoi servir les épinards à la crème ?
Ils se marient parfaitement avec un steak grillé, du poulet rôti ou comme garniture pour des pommes de terre au four.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le Parmesan par un autre fromage à pâte dure comme le Pecorino pour une saveur différente.
Existe-t-il une version plus légère de cette recette ?
Vous pouvez utiliser de la crème allégée à la place de la crème entière pour une version plus légère.
