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Un plat savoureux et nutritif à base de chana dal, d'épices et de légumes sautés, parfait pour un repas réconfortant.
Faire tremper le chana dal pendant 10-15 minutes.
Dans une cocotte-minute, ajouter le dal trempé, l'eau, le sel, le curcuma en poudre et l'huile de moutarde.
Cuire pendant 5-8 sifflements.
Dans un kadhai, ajouter l'huile de moutarde et la chauffer.
Ajouter le jeera et le piment rouge séché.
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter le gingembre, l'ail et les piments verts hachés, et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter la tomate hachée et cuire pendant 8-10 minutes.
Ajouter le sel, la coriandre en poudre, le jeera en poudre et le piment rouge Kashmiri en poudre (facultatif).
Cuire ce mélange pendant 5-8 minutes.
Ajouter le dal cuit au masala et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter la coriandre hachée et cuire encore 2-5 minutes.
Servir chaud.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments verts selon votre goût.
Vous pouvez utiliser du ghee à la place de l'huile de moutarde pour une saveur plus riche.
Servez avec du riz ou des pains plats pour un repas complet.
Comment cuire le chana dal dans une cocotte-minute pour de meilleurs résultats ?
Pour cuire le chana dal dans une cocotte-minute, faites tremper le dal pendant 10-15 minutes pour le ramollir. Ensuite, ajoutez le dal trempé, 2,5 tasses d'eau, du sel, du curcuma en poudre et de l'huile de moutarde dans la cocotte. Faites cuire pendant 5-8 sifflements pour un dal parfaitement tendre.
Quelles sont les substitutions saines pour l'huile de moutarde dans le chana dal fry ?
Si vous cherchez une alternative plus saine à l'huile de moutarde dans le chana dal fry, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de coco. Ces options apporteront un profil de saveur différent tout en restant nutritives.
Puis-je conserver les restes de chana dal fry, et combien de temps cela dure-t-il ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de chana dal fry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour réchauffer, faites-le simplement chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir l'humidité.
Que puis-je servir avec le chana dal fry pour un repas complet ?
Le chana dal fry se marie à merveille avec du riz basmati vapeur, des rotis ou des naans. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade de concombre ou de pickles pour rehausser les saveurs du repas.
Le chana dal fry convient-il à un régime végan ?
Oui, le chana dal fry convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Assurez-vous simplement que l'huile utilisée est d'origine végétale, comme l'huile de moutarde ou l'huile d'olive, pour qu'il reste entièrement végan.
