Une garniture crémeuse parfaite pour les tartes et les tartelettes.
Mélangez tous les ingrédients des sections Ingrédients A et Ingrédients B dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez la crème pâtissière sur une croûte préalablement cuite, en la remplissant à 90 %.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C en chaleur par le bas pendant 20 à 25 minutes.
Remuez la crème pâtissière en continu pour éviter qu'elle ne brûle.
Utilisez une croûte préalablement cuite pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
Puis-je utiliser du lait de coco à la place du lait de santan ?
Oui, le lait de coco peut être utilisé comme substitut du lait de santan.
Quel est l'objectif de la cuisson avec chaleur par le bas ?
La cuisson avec chaleur par le bas permet de cuire la crème uniformément sans trop brunir le dessus.
Puis-je ajouter d'autres arômes à la crème pâtissière ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme l'extrait d'amande ou de citron pour varier.
Comment savoir si la crème pâtissière est suffisamment épaisse ?
La crème pâtissière est suffisamment épaisse lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et conserve sa forme.
Puis-je préparer cette garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
