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La shakshuka n'aime pas voir arriver ce plat ! Un plat de pâtes rapide et facile avec une touche de petit-déjeuner, combinant la richesse des œufs, de la pancetta ou du guanciale, et une sauce savoureuse à base de tomates. Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner avec une touche italienne.
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Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la pancetta ou le guanciale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez le vin blanc en remuant pour déglacer, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit.
Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez la poudre d'oignon et les flocons de piment rouge, et faites cuire pendant une minute.
Cassez les œufs dans la poêle sur la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire environ 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance (jaunes légèrement coulants pour des œufs plus tendres ou bien cuits pour des œufs plus fermes).
Sortez du four et ajoutez du Parmesan râpé et du basilic.
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Pour une saveur plus intense, utilisez du guanciale à la place de la pancetta.
Servez avec du pain croustillant pour absorber la sauce.
Ajustez les flocons de piment rouge selon vos préférences en matière de piquant.
Utilisez du basilic frais pour la garniture afin d'améliorer l'arôme et la saveur du plat.
Puis-je utiliser du bacon à la place de la pancetta ou du guanciale ?
Oui, le bacon peut être utilisé comme substitut, bien qu'il ait un profil de saveur légèrement différent.
Quel type de vin dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, convient parfaitement à cette recette.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre la pancetta ou le guanciale et ajouter plus de légumes comme des champignons ou des épinards pour une version végétarienne.
Comment savoir si les œufs sont cuits ?
Les œufs sont cuits lorsque les blancs sont pris et que les jaunes sont cuits selon votre préférence. Des jaunes légèrement coulants sont idéaux pour une texture plus tendre.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les œufs et de la faire cuire.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
