Chura Matar Banarasi

Un plat traditionnel de Banaras à base de riz aplati et de pois verts, parfait pour un petit-déjeuner hivernal sain.

Étape 1

Rincez le riz aplati dans de l'eau et égouttez-le. Réservez.

Étape 2

Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Laissez-les éclater.

Étape 4

Ajoutez le gingembre râpé et les piments verts hachés. Faites revenir pendant une minute.

Étape 5

Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 6

Ajoutez les pois verts et le sel. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Étape 7

Ajoutez le riz aplati rincé dans la poêle et mélangez bien.

Étape 8

Arrosez de jus de citron et mélangez à nouveau.

Étape 9

Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Assurez-vous de bien rincer le riz aplati pour éliminer l'excès d'amidon.

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des cacahuètes grillées.

Comment préparer le Chura Matar Banarasi avec du riz aplati et des pois verts ?

Pour préparer le Chura Matar Banarasi, commencez par rincer 2 tasses de riz aplati (poha) dans de l'eau et égouttez-le. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen, puis ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et de cumin, en les laissant éclater. Ensuite, faites revenir 1 cm de gingembre râpé et 2 piments verts hachés pendant une minute. Ajoutez 1 tasse d'oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez 1 tasse de pois verts et 1 cuillère à café de sel, en cuisant jusqu'à ce que les pois soient tendres. Enfin, mélangez le riz aplati rincé, arrosez de 1 cuillère à soupe de jus de citron et garnissez de 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Le Chura Matar Banarasi convient-il à un régime végan ?

Oui, le Chura Matar Banarasi convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est à base de riz aplati, de pois verts et d'épices, ce qui en fait une option saine et végétale pour le petit-déjeuner.

Que puis-je utiliser comme substitut aux pois verts dans le Chura Matar Banarasi ?

Si vous n'avez pas de pois verts, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme des carottes en dés, des poivrons ou même du maïs. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson pour que les légumes soient tendres.

Comment conserver les restes de Chura Matar Banarasi ?

Pour conserver les restes de Chura Matar Banarasi, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Quels plats accompagnent bien le Chura Matar Banarasi pour un repas complet ?

Le Chura Matar Banarasi se marie bien avec un accompagnement de yaourt ou de raita pour une touche de crémeux. Vous pouvez également le servir avec des pickles ou des papad pour ajouter de la saveur et de la texture. Pour un repas plus copieux, envisagez d'ajouter une salade de fruits ou un verre de jus frais.