Chura Matar Banarasi

Pour préparer le Chura Matar Banarasi, commencez par rincer 2 tasses de riz aplati (poha) à l'eau et égouttez-le. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen, puis ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et de cumin, et laissez-les éclater. Ensuite, faites revenir 1 cm de gingembre râpé et 2 piments verts hachés pendant une minute. Ajoutez 1 tasse d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez 1 tasse de pois verts et 1 cuillère à café de sel, et faites cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Enfin, mélangez le riz aplati rincé, arrosez de 1 cuillère à soupe de jus de citron, et garnissez de 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Oui, le Chura Matar Banarasi convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est préparé avec du riz aplati, des pois verts et des épices, ce qui en fait une option saine et végétale pour le petit-déjeuner.

Si vous n'avez pas de pois verts, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme des carottes en dés, des poivrons ou même du maïs. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson pour que les légumes soient tendres.

Pour conserver les restes de Chura Matar Banarasi, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Le Chura Matar Banarasi se marie bien avec un accompagnement de yaourt ou de raïta pour une touche de crémeux. Vous pouvez également le servir avec des pickles ou des papad pour plus de saveur et de texture. Pour un repas plus copieux, envisagez d'ajouter une salade de fruits ou un verre de jus frais.