How do I cook Arhar (Toor) Dal Fry in a pressure cooker?

To cook Arhar (Toor) Dal Fry in a pressure cooker, start by washing and soaking the dal for about 10 minutes. Then, add the soaked dal to the pressure cooker along with turmeric, red chilli powder, salt, and water. Bring it to a boil without the lid, then cover and cook for one whistle. After cooking, let the steam release naturally before opening the lid. This method ensures the dal is perfectly cooked and tender.

Is Arhar (Toor) Dal Fry suitable for a vegan diet?

Arhar (Toor) Dal Fry can easily be made vegan by substituting ghee with vegetable oil or coconut oil. This way, you can enjoy this protein-packed dish while adhering to a vegan diet without compromising on flavor.

What can I use as a substitute for Toor Dal in this recipe?

If you don't have Toor Dal, you can substitute it with other lentils like split yellow peas or even red lentils. Keep in mind that cooking times may vary slightly, so adjust accordingly to ensure the lentils are fully cooked and tender.

How should I store leftover Arhar (Toor) Dal Fry?

Leftover Arhar (Toor) Dal Fry can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3-4 days. To reheat, simply warm it on the stove or in the microwave, adding a splash of water if it has thickened. It can also be frozen for longer storage, lasting up to 2 months.

What dishes pair well with Arhar (Toor) Dal Fry?

Arhar (Toor) Dal Fry pairs wonderfully with steamed rice or roti. For a complete meal, consider serving it alongside Jeera Aloo (spiced cumin potatoes) or a fresh salad. This combination enhances the flavors and provides a balanced meal.

Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar)

Name: Arhar (Toor) Dal Fry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 cup Toor (Arhar) Dal; 1.5 cup Water; 0.75 tbsp Salt; 1 tsp Red Chilli Powder; 1 tsp Turmeric; 0.125 tsp Asafoetida (Hing); 2 tbsp Ghee; 1 tsp Cumin Seeds; 1 Dry Red Chilli (broken); 3 Garlic Cloves (finely chopped); 2 Green Chillies (finely chopped); 0.5 Onion (finely chopped); 0.25 cup Tomato (ground/pureed); 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder; 1 tbsp Lemon Juice

Le plat que vous adorez ! Vous allez l'aimer, je vous le garantis.

Ce plat est un incontournable dans la plupart des foyers indiens, et pour une bonne raison : il est facile, délicieux et riche en protéines. Il est également rapide et simple à préparer avec des ingrédients de base — vous pouvez l'avoir sur la table en moins de 20 minutes !

Peu importe l'heure à laquelle vous préparez ce plat — que ce soit...

Étape 1

Rincez et faites tremper les lentilles Toor (Arhar) pendant 10 minutes.

Étape 2

Placez une cocotte-minute sur feu vif. Ajoutez les lentilles trempées. Mélangez avec le curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Versez l'eau dans la cocotte et remuez.

Étape 3

Portez à ébullition (ne couvrez pas avec le couvercle).

Étape 4

Une fois à ébullition, fermez complètement le couvercle. Laissez cuire jusqu'à un sifflement de la cocotte-minute. Éteignez le feu et laissez la vapeur s'échapper naturellement.

Étape 5

Une fois la vapeur complètement relâchée, ouvrez le couvercle et mettez les lentilles cuites de côté.

Étape 6

Pendant ce temps, hachez les oignons, l'ail et les piments verts et mettez-les de côté pour le tadka.

Étape 1

Faites chauffer le ghee dans une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez une pincée d'asafoetida (hing), du piment rouge séché et des graines de cumin. Laissez-les crépiter.

Étape 2

Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant une minute.

Étape 3

Ajoutez les oignons hachés et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 4

Ajoutez la tomate et la poudre de piment rouge Kashmiri. Mélangez bien et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le ghee remonte à la surface.

Étape 5

Vous pouvez ajouter un peu d'eau ici si vos lentilles cuites sont trop épaisses. Portez le mélange à ébullition.

Étape 6

Ajoutez les lentilles cuites et le jus de citron dans la poêle. Remuez doucement. Portez à ébullition puis laissez mijoter les lentilles pendant 3-4 minutes à feu doux ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Pour vérifier la cuisson, écrasez quelques lentilles entre votre pouce et votre index. Si les lentilles sont molles, elles sont prêtes.

Étape 7

Servez chaud avec du riz ou des rotis, accompagné de Jeera-Aloo.

Pour rendre ce plat végétalien, remplacez le ghee par une huile de cuisson de votre choix.

Faire tremper les lentilles à l'avance réduit le temps de cuisson. Utilisez des lentilles fraîches, car les lentilles vieillies prennent plus de temps à cuire.

Ajustez la consistance des lentilles en ajustant la quantité d'eau nécessaire. Elles ne doivent être ni trop liquides ni trop épaisses.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. Les lentilles épaissiront après refroidissement. Pour réchauffer, versez les lentilles dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition.

Les lentilles Toor (Arhar) sont appelées pois d'Angole en anglais.

Comment préparer le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) dans une cocotte-minute ?

Pour préparer le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) dans une cocotte-minute, commencez par rincer et faire tremper les lentilles pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez les lentilles trempées dans la cocotte avec le curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et l'eau. Portez à ébullition sans le couvercle, puis couvrez et faites cuire jusqu'à un sifflement. Après la cuisson, laissez la vapeur s'échapper naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Cette méthode garantit des lentilles parfaitement cuites et tendres.

Le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) convient-il à un régime végétalien ?

Le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) peut facilement être adapté à un régime végétalien en remplaçant le ghee par de l'huile végétale ou de l'huile de coco. Ainsi, vous pouvez profiter de ce plat riche en protéines tout en respectant un régime végétalien, sans compromettre les saveurs.

Que puis-je utiliser comme substitut aux lentilles Toor dans cette recette ?

Si vous n'avez pas de lentilles Toor, vous pouvez les remplacer par d'autres lentilles comme les pois cassés jaunes ou même les lentilles corail. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent légèrement varier, alors ajustez en conséquence pour vous assurer que les lentilles soient bien cuites et tendres.

Comment conserver les restes de Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) ?

Les restes de Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, il suffit de les chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si elles ont épaissi. Elles peuvent également être congelées pour une conservation plus longue, jusqu'à 2 mois.

Quels plats accompagnent bien le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) ?

Le Dal Fry à base de lentilles Toor (Arhar) se marie parfaitement avec du riz nature ou des rotis. Pour un repas complet, envisagez de le servir avec du Jeera Aloo (pommes de terre au cumin épicées) ou une salade fraîche. Cette combinaison rehausse les saveurs et offre un repas équilibré.